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| User | Thread poster: Chinoise Off topic: 翻译与美食 (Translation and Gourmet Food) |
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peiling 
Germany
Local time: 03:52
  Member (2006)
Chinese to English
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| | I didn't mention you at all? | Feb 11, 2007 |
wherestip wrote:
Pei Ling Haußecker wrote:
1.偶不太喜欢人家拿我的名字来开玩笑.不过知道大书并不是特意的,所以这次当做没看到.
2. ß 不是 B.
p/s在此声明并不是生气，只是实话实说．
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I hope you're not talking about me, 'cause I wasn't joking about your name at all.
I'm merely pointing out the fact that one cannot determine whether a person is male or female by the sound of one's name in Chinese, such as Pat is short for both Patrick and Patricia in English.
[Edited at 2007-02-11 19:28] |
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wherestip
United States
Local time: 20:52
Chinese to English
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Pei Ling Haußecker wrote:
wherestip wrote:
Pei Ling Haußecker wrote:
1.偶不太喜欢人家拿我的名字来开玩笑.不过知道大书并不是特意的,所以这次当做没看到.
2. ß 不是 B.
p/s在此声明并不是生气，只是实话实说．
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I hope you're not talking about me, 'cause I wasn't joking about your name at all.
I'm merely pointing out the fact that one cannot determine whether a person is male or female by the sound of one's name in Chinese, such as Pat is short for both Patrick and Patricia in English.
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Yep, see my edit above. I apologize again.
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pkchan
United States
Local time: 21:52
Member (2006)
English to Chinese
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| | 霈霖，我大書對不起你，請原諒我。 | Feb 11, 2007 |
霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。
霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。
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peiling
Germany
Local time: 03:52
Member (2006)
Chinese to English
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大家反应都是over the top的．．．我就知道，可是不说又不行．
大书您还不至于需要道这么多歉...
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wherestip
United States
Local time: 20:52
Chinese to English
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pkchan wrote:
霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。
霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。霈霖，我大書對不起你，請原諒我。 |
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pk, I think that needed to be typed out word by word. Cut and paste is no good.
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David Shen
United States
Local time: 15:52
English to Chinese
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| | It is still like that. | Feb 12, 2007 |
wherestip wrote:
Could it be some kind of error in your profiles? ...
Seriously... I think it's something in either one of your own profiles that got messed up, for example an errant link created by the Bay Area powwow that is still hanging around.
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So what should I do Steve, to correct this bizzare situation? Is there somewhere in my Cpanel where I can go in and change some settings and it can be fixed easily? I know very little about all of these features and functions. My platinum membership is basically a donation. I mean I use very little of whatever is being provided. Maybe I'll learn all of these when I quit my job. If I have time to spare I'd rather go out running around in the hills or on the beach. I think I'll just submit a support ticket to ProZ staff and have them fix it.
Pei Ling Haußecker wrote:
两点
1.偶不太喜欢人家拿我的名字来开玩笑.不过知道大书并不是特意的,所以这次当做没看到.
2. ß 不是 B.
p/s在此声明并不是生气，只是实话实说．
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我一点都不生气， 你两点生什么气啊？
看你把咱pk兄折腾得，胡言亂語，饶了他吧。
stone118 wrote:
大書大書！大妹我趕忙跑來拉你手，千萬不可再喝太多！
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石大妹子， 你就让他喝吧。 有道是“冷酒伤肝，热酒伤肺” 可不喝，又伤心。 不管怎么总比伤心好啊！
pkchan wrote:
...因受了刺激，陰差陽錯，怎會無大書的份兒，你說，公理何在？飲！飲！飲！（這歌已唱過。）
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pk兄， 小弟实在抱歉，刚一想上来凑凑热闹，没想到给你带来这等刺激。 你的热情洋溢和连珠妙语，足见是难得的一代情种。到了我们这把年纪，本来都只是开开玩笑而已。 不过你唱啊唱的，谁知道有哪几个真的动了情呢？
要说情歌，我最喜欢的要数雷震邦的曲子，来自民间，词曲都自然流畅，如《五朵金花》、《冰山上的来客》、 《刘三姐》、《芦笙恋歌》等。尚等着你和STEVE兄继续唱下去。 本想开一帖谈谈新中国的文艺，可自己平时并不积极参与，已出的帖子也懒得打理，作罢作罢。
[Edited at 2007-02-12 18:53]
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pkchan
United States
Local time: 21:52
Member (2006)
English to Chinese
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wherestip
United States
Local time: 20:52
Chinese to English
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David Shen wrote:
要说情歌，我最喜欢的要数雷震邦的曲子，来自民间，词曲都自然流畅，如《五朵金花》、《冰山上的来客》、 《刘三姐》、《芦笙恋歌》等。尚等着你和STEVE兄继续唱下去。 本想开一帖谈谈新中国的文艺，可自己平时并不积极参与，已出的帖子也懒得打理，作罢作罢。
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David,
That seems to be the sad part. Either we as the older generation living overseas have fallen behind the times, or it is indeed true to some extent that a lot of creative talent and impressive artistic work come from the past. Ridiculous as it sounds, many of the great pieces IMO originate from the Mao era. I have yet to hear something new in the way of music that really strikes a chord and wows me for example. But very likely I'm just speaking out of total ignorance due to the lack of exposure. 
作曲家雷振邦:
http://www.cctv.com/music/20040908/100708.shtml
[Edited at 2007-02-13 03:42]
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wherestip
United States
Local time: 20:52
Chinese to English
+ ...
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wherestip wrote:
David Shen wrote:
要说情歌，我最喜欢的要数雷震邦的曲子，来自民间，词曲都自然流畅，如《五朵金花》、《冰山上的来客》、 《刘三姐》、《芦笙恋歌》等。尚等着你和STEVE兄继续唱下去。 本想开一帖谈谈新中国的文艺，可自己平时并不积极参与，已出的帖子也懒得打理，作罢作罢。
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David,
That seems to be the sad part. Either we as the older generation living overseas have fallen behind the times, or it is indeed true to some extent that a lot of creative talent and impressive artistic work come from the past. Ridiculous as it sounds, many of the great pieces IMO originate from the Mao era. I have yet to hear something new in the way of music that really strikes a chord and wows me for example. But very likely I'm just speaking out of total ignorance due to the lack of exposure.
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... I just realized this is the food thread. But anyway, it's something I truly wanted to ask about for a while.
[Edited at 2007-02-13 11:23]
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isahuang
United States
Local time: 21:52
English to Chinese
+ ...
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PK书，终于有时间做了一个煲仔饭，口味还可以，只是干了一点，不只是啥原因？还请陈书指点。是不是豉油倒得少了点？我只用了一小汤匙的豉油。
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redred
China
Local time: 09:52
English to Chinese
+ ...
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Tingting Huang wrote:
PK书，终于有时间做了一个煲仔饭，口味还可以，只是干了一点，不只是啥原因？还请陈书指点。是不是豉油倒得少了点？我只用了一小汤匙的豉油。 |
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个人就餐时，不想简单将就吃面条，想吃得讲究些的时候吃煲仔饭，尤其隆冬时节，暖又暖融融。米煮得差不多干水时，下调好味沾上蒜粒姜粒的排骨/鸡肉/腊肉/其他，再下一只鸡蛋也可。文火，稍后熄火闷十几二十分，看情况下葱、芜荽，也下过了水的青菜，豉油，麻油（它发挥功不可没、香飘四溢的作用），盖上煲盖。稍等片刻吃用。不焦黑、程度适中的饭焦，在煲底被刮得“呱呱”响。
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pkchan
United States
Local time: 21:52
Member (2006)
English to Chinese
+ ...
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Tingting Huang wrote:
PK书，终于有时间做了一个煲仔饭，口味还可以，只是干了一点，不只是啥原因？还请陈书指点。是不是豉油倒得少了点？我只用了一小汤匙的豉油。 |
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婷婷，這裡有答案，引述如下﹕
ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1406122402908
比如说我们广东人爱吃的煲仔饭。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。其次，肉的调味也很重要，鲜肉采购回来后要立即洗净、斩件，放味料腌制，然后长时间腌制，这样的肉才入味。
下面介绍几款煲仔饭的做法：
台山黄鳝煲仔饭：黄鳝鱼用水煮熟，鳝鱼去骨拆肉切成丝，拌上特制调料放在香米饭上，而香米饭恰恰是用煮鳝鱼的水煲熟，鱼香渗透其中，最后加点葱和芫茜，前后只需10分钟，这煲香浓美味的黄鳝饭便完成了。
好味秘笈：据介绍，米一定要挑细粒、修长、带韧性、黏性不大的台山米，吃起来米饭才粒粒分明好入口。
瑶柱菜果煲仔饭：是将去壳虾肉干洗净，瑶柱和菜果炒过后一起摆放于米饭之上煲制，过一段时间再加入不同的调料继续煲至熟即可。揭盖满屋香，肉滑嫩，米干韧，菜果爽口，干葱清香，清淡爽口。
好味秘笈：瑶柱、虾肉、新鲜菜果和秘制调料。这款煲仔饭因为加入了瑶柱，所以更有风味且更加香浓。
冬菇滑鸡煲仔饭：饭是采用上等的丝苗米和其它几种精选的米精制而成的，粒粒均匀油滑，软硬适中，配以嫩滑的本地鸡和冬菇及特制的佐料。
好味秘笈：识食之人往往会要求加一“窝蛋”。上桌前，在煲仔饭上打一只生蛋，靠着饭的热力，把蛋白灼至半生熟。蛋黄颤抖着包在蛋白里，用筷子把它戳破，加以搅拌，金黄色的液体与饭粒融为一体，甚为诱人！
豆豉排骨煲仔饭：猪软骨、西兰花，胡萝卜，甜玉米粒，姜片，葱，豆豉，白米
调味料：酱油、料酒、少许的糖。
做法：1、豆豉切碎，加入料酒，酱油，糖调成汁，加入猪软骨腌一个小时左右。
2、水烧开后把西兰花放入锅里，烫一下（別烫得太久），马上捞起，放入冷水中降温。
3、油锅热后，加入生姜，葱翻炒一会，加入腌好的猪软骨继续翻炒，然后加入腌猪骨的汁和水，转小火闷个10分钟即可。
4、把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。
5、边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧得快没有了，转小火。加入烧好的猪软骨盖上锅盖，闷煮三十分钟（肉的汤汁待会儿才会用到）
6、30分钟后加入西兰花，胡萝卜，甜玉米粒再盖上锅盖小火闷煮五分钟。
7、最后把肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就可以关火了！
8、火关后，不要打开盖子，闷个10分钟，就可以开盖大吃了。
陳大書近日茶飯不思，工餘飲酒唱歌渡日，煲仔饭的味道是怎樣，已經記得不清楚了。煲仔饭太乾不要緊，就一於燒一低飯焦，加少許茶或加水來吃會很香口，我的女兒最愛吃。豉油太多會咸過頭，如是臘味飯應不會太乾，反而我會擔心太多油。用煲仔去煲饭與用電飯煲不同，水要下多一點，火不能太猛，到最後要收慢火，要做飯焦也一樣。其實，做饭與做人何嘗不是一樣呢？不要以為陳大書是在說教，從煮與食中所得出的學問及道理是不少的。婷婷，你在另線所言很有分寸，討論成熟，不錯，陳大書替你高興。告訴你多一點，除了煲仔饭外，陳大書還喜歡韓國石碗飯或叫石锅拌饭，送上來第一件事就先看看有沒有飯焦，如果沒有，就是有啤酒也無癮，啤酒除了飲之外，下在飯焦裡，味道、口感得到昇華，真是難以形容，不說了，陳黃安生快來接我下班，回家再說吧！
http://static.flickr.com/38/81882485_de4b3b7ee2_m.jpg
[Edited at 2007-02-13 22:02]
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Red & Black
Taiwan
Local time: 09:52
Spanish to Chinese
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[quote]pkchan wrote:
下面介绍几款煲仔饭的做法：
................還喜歡韓國石碗飯或叫石锅拌饭，送上來第一件事就先看看有沒有飯焦，如果沒有，就是有啤酒也無癮，啤酒除了飲之外，下在飯焦裡，味道、口感得到昇華，真是難以形容，不說了，陳黃安生快來接我下班，回家再說吧！
多謝介紹煲仔饭的做法,我喜歡煲仔饭,在廣東韶關的路邊小店吃過很棒的煲仔饭. 我也愛韓國石頭拌飯,沒錯,一定要有點飯焦才過癮,簡單的料理卻帶來無上的享受,完全認同你的說法.:)
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pkchan
United States
Local time: 21:52
Member (2006)
English to Chinese
+ ...
| | 紅紅，好心你快D註冊成會員喇！ | Feb 14, 2007 |
redred wrote:
Tingting Huang wrote:
PK书，终于有时间做了一个煲仔饭，口味还可以，只是干了一点，不只是啥原因？还请陈书指点。是不是豉油倒得少了点？我只用了一小汤匙的豉油。 |
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个人就餐时，不想简单将就吃面条，想吃得讲究些的时候吃煲仔饭，尤其隆冬时节，暖又暖融融。米煮得差不多干水时，下调好味沾上蒜粒姜粒的排骨/鸡肉/腊肉/其他，再下一只鸡蛋也可。文火，稍后熄火闷十几二十分，看情况下葱、芜荽，也下过了水的青菜，豉油，麻油（它发挥功不可没、香飘四溢的作用），盖上煲盖。稍等片刻吃用。不焦黑、程度适中的饭焦，在煲底被刮得“呱呱”响。 |
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你講D東東，同我陳大書所講D差不多，但是經過入一入『電冰箱』 就慢了半拍，到喉唔到肺，你一講，我立刻恢復食慾，望下個鐘，波士頓時間已經是晚上10時許，煲得來都天光了，明天有雪，食煲仔饭最好，一於讚下陳黃安生D手勢，否則無啖好食。有機會返廣州，一定要你帶我去珠光路吃，不過，現在變成掂已不知了，你一定要給我一枝盲公竹。
[Edited at 2007-02-14 03:24]
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pkchan
United States
Local time: 21:52
Member (2006)
English to Chinese
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Red & Black wrote:
多謝介紹煲仔饭的做法,我喜歡煲仔饭,在廣東韶關的路邊小店吃過很棒的煲仔饭. 我也愛韓國石頭拌飯,沒錯,一定要有點飯焦才過癮,簡單的料理卻帶來無上的享受,完全認同你的說法.:) |
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紅與黑
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《紅與黑》（Le Rouge et le Noir），是一部寫實主義小說，書名的小標題為「1830年的編年史」（Chronique de 1830），作者斯湯達爾（Stendhal），本名亨利·培爾（Henri Beyle）。
紅與黑這部小說的故事據悉是採自1828年2月29日《法院新聞》所登載一個死刑案件。在拿破崙帝國時代，紅與黑代表著「軍隊」與「教會」，是有野心的法國青年發展的兩個管道（一說是輪盤上的紅色與黑色）。
請不要以為陳大書用你的名字來開玩笑，事實上你\你們一定要多發言，讓各親戚、朋友認識下。是青年男女嗎，好唔好，像陳大書一樣，帶帽帶黑眼鏡，放張相出來，或好似紅紅與霈霖一樣，大大方方比我看過飽。
在我家不遠處，大概是不到十分鐘車程，有一家韓日餐廳，我們一進去，便知陳大書吃什麼東東，石頭飯，小號日本SAPPORO，一船壽司，壽司不是我一個人吃，是一家五口吃。石頭飯是我一個人吃，陳黃安生吃素。烏東，饅魚飯，勁辣湯麵，各有所好。看看池中的錦鯉，牆上的日本畫，週末的生活就是這樣了。『一定要有點飯焦才過癮』，好，有機會就在廣東韶關路見。
http://static.flickr.com/79/254330299_779d69aace.jpg
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