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Off topic: kefir / tibicos / bulgaros... es lo mismo?
Thread poster: Arcoiris
Arcoiris
Local time: 14:18
English to Spanish
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Mar 2, 2004

Hola a todos,
Hace varios años mi madre me daba una bebida de sabor similar al yogurt, preparada con unos hongos de apariencia similar a la coliflor. Los hongos se ponian en leche y el liquido se dejaba fermentar uno o dos dias antes de tomarlo. Despues los hongos se lavaban con agua y se ponian en leche fresca para repetir el proceso.
Ahora quisiera encontrar esos hongos otra vez, pero no encuentro quien sepa de ellos. Encontre un sitio en internet que habla del kefir y por lo que describen es algo muy similar a lo que estoy buscando, pero no estoy segura.
Por lo que he encontrado, me parece que:
1) kefir es la palabra que se usa en España
2) en Mexico se usa bulgaros o tibicos

Hay alguien por ahi que me pueda sacar de dudas y comparta la informacion (y de ser posible, los hongos) conmigo?
He estado llamandolos hongos, pero no se de seguro si son hongos, bacterias, levaduras o alguna otra cosa.
Gracias a todos!!


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Edward Potter  Identity Verified
Spain
Local time: 15:18
Member (2003)
Spanish to English
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Donde encontrar kefir Mar 2, 2004

Un amigi mio lo hace. El compra los hongos en la herbisteria al lado de su casa (en Espanya).

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ljilja  Identity Verified
Local time: 10:18
Spanish to Serbo-Croat
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Saccharomyces kefir Mar 2, 2004

es el nombre del hongo, según una de mis enciclopedias. Dice: kefir (voz caucásica), bebida de sabor agridulce que se prepara con leche agriada y una levadura llamada granos de kefir que procede del hongo Saccharomyces kefir, de la familia de las sacaromitáceas de la subclase ascomicetos. De otras palabras no sé nada, pero si tiene algun negocio ruso cerca, talvez pueda comprar kefir y seguir reproduciendolo como cualquier yogurt. Suerte!

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xxxMamie  Identity Verified
Spain
Local time: 14:18
French to Spanish
+ ...
un lien très utile... Mar 2, 2004

www.xente.mundo-r.com/joseluis/kefir.html
J'ai trouve ça dans Google en ecrivant le mot tout simplement à www.google.es pages en espagnol.
Bonne Chance!


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Juan Jacob  Identity Verified
Mexico
Local time: 08:18
French to Spanish
+ ...
En México, búlgaros. Mar 2, 2004

Así se usa por acá... nunca había escuchado "tibicos", la verdad.
Suerte, Juan, México.


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mujerbeu13
English
Kefir-bulgaros creo que es lo mismo Nov 12, 2004

Hola amiga:

Soy de Los Angeles y yo tambien estuve en tu lugar. Mi madre me hacia bulgaros como lo describiste. Pero hay un website que es bodyecologydiet.com y venden kefir que es muy facil de preparar y es muy bueno para tu salud. Lo he tomado por case 3 meses y me siento muy bien. you should buy it... it's a great probiotic to use.

Hasta Luego.


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Claudia Iglesias  Identity Verified
Chile
Local time: 09:18
Member (2002)
Spanish to French
+ ...
¿Hongos o bacterias? Nov 12, 2004

Pues yo estaba convencida de que eran bacterias. Investigando un poco encontré lo que pego más abajo. El ceviche que mencionan no debe de ser el que yo conozco y el pozole, ni idea. No está claro si ponen el "Lactobacillus acidophilus bulgaricus" en los hongos o en las bacterias, pero sí parece que es lo mismo que el kefir.

Es más, te puedo decir que ¡yo tengo para vender!

Así que basta con que te pegues un viajecito por aquí y capaz que te las regale por venir de tan lejos.
Te cuento cómo me los conseguí. Andaba buscando en una página de venta por Internet periquitos para mi hijo (pajaritos) y encontré "pajaritos para yogurt". Hablé con el vendedor diciéndole que si uno andaba buscando eso no iba a meterse en mascotería, pero igual compré. También les dicen "bichitos para el yogurt", así que te aconsejo que busques en Internet y con suerte encuentras algo cerca de tu casa.

Claudia

En cuanto a los probióticos, el gastroenterólogo pediatra explica que "se trata de microorganismos que no causan enfermedades y son resistentes a los efectos de la digestión, por lo que llegan vivos al colon y ejercen efecto positivo sobre la salud de la persona que lo ingirió".

Por una parte, los organismos probióticos contribuyen a regular la flora bacteriana que se encuentra en el sistema digestivo, de modo que originan un medio desfavorable para microorganismos productores de infección; por la otra, nutren y estimulan el crecimiento de las células del intestino, o bien, incrementan la respuesta del sistema inmunológico (aquel que defiende al organismo de infecciones) ante diversos factores agresores, incluso células cancerosas.

Los ejemplos clásicos de probióticos son los microorganismos del yogurt (Lactobacillus acidophilus bulgaricus), pero también hay otros alimentos que de manera tradicional aportan este tipo de bacterias u hongos, tales como el ceviche y el pozole: “Hay muchos alimentos típicos de las Américas que son absolutamente bondadosos con el ser humano, por eso, ahora que lo saben, pueden aprender a alimentarse mejor y sanamente. La comida no sólo es para quitar el hambre”, explicó el doctor Jiménez.

Fuente: Buenasalud.com
http://www.nutrar.com/detalle.asp?ID=1112&opin=1


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