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Term Translation Entered by
(dough) slurry / crudite dünnflüssiger Teig / Rohkost (Non-member)
*24 Hour Apple 24-Stunden-Apfel-Tarte-Tatin Susanne Stöckl
1st-spray sugar Zucker der 1. Kochung Inga Pier
A stimulating blend to add fire to any dish before/after cooking Ein anregendes Aroma, das zum feurigen Würzen und Abschmecken jeden Gerichtes geeignet ist. (Non-member)
acesulfame potassium Acesulfam-K Steffen Walter
Acidulants Säuerungsmittel EdithK
adjustable valve Regelventil (Non-member)
agglomerated agglomeriert (Non-member)
alcopop Alcopop Steffen Walter
amino acid transport system Aminosäuren-Transportsystem Gabriele Kaessler
anti-caking agent Trennmittel Jana Uhlik
apportioned fruit purée portioniertes Fruchtmark Olaf Reibedanz
art die hohe Kunst (Non-member)
back of the house Wirtschaftsräume/ back-of-the-house/ (Kellner Office) (Non-member)
bacon BSD back Rücken ohne Knochen Nicole Snoek
bag-type [sausage casing] einseitig verschlossen [Wursthülle] (Non-member)
bake-off unit (Auf)backstationen Christine Lam
baked alaska Omelette Surprise ...
baked caramel Karamell BHL
bar Kneipe, Bar (Non-member)
basting brush Küchenpinsel ...
because of its experience and recognized know-how ..., da sie über anerkannte Fachkompetenz und Erfahrung auf dem Gebiet... verfügt. (Non-member)
beef emulsion Fleischemulsion (Rind) Alexandra Bühler
beef roasts Rinderbraten Elke Trautwein
beverage whitener Getränkeweißer Johanna Timm, PhD
Black Lime Limo Amáni (getrocknete Limonen) Stefanie Guim Marce
boiled beef chuck or brisket gekochter Rinderkamm oder Rinderbrust Elke Trautwein
booth (Diner) Nische (hier) (Non-member)
bulgur Bulgur ...
bulk food lose Lebensmittel (Non-member)
canned food cooker Konservenkocher Stefanie Guim Marce
capping (Icecream) "Häubchen" als Beigabe zum Eis (Non-member)
casual caring patterns Verhaltensmuster unregelmäßiger Nahrungsaufnahme (hier) Christine Lam
character modifiers die Beschaffenheit (des Brotes) verändernder Zusatzstoff (Non-member)
chined vom Rückgrat ausgelöst (Non-member)
chocolate bar vs. candy bar Schokoladentafel vs. Schokoriegel (Non-member)
chocolate fudge sauce heaters Schokoladensaucenerwärmer/-erhitzer Steffen Walter
Chocs A-Weigh At ABC Geschniegelte Riegelchen beim ABC-Wiegen-Fest (Non-member)
clipper Wurstklipper (Non-member)
collagen to meat protein ratio Verhältnis zwischen Kollagen und Fleischeiweiß (Non-member)

 
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