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Term Translation Entered by
"day-part" meal replacement 日中用の食事代替品(ミール・リプレイスメント) (Non-member)
a ridge of dough (パイ/パン)生地の縁 (Non-member)
basting brush (料理用)はけ Enrique Cavalitto
bottom climp line 最低限の膨らみ線 horse
bulgur ブルグァ ...
caustic cleaning アルカリ洗浄 Yasutomo Kanazawa
chocolate teardrop しずく型(ダーク)チョコレート Andou
churning 攪拌、チャーニング ...
consistency (in this context) 歯応え (Non-member)
culinary steam 食品加工用(過熱)蒸気 cinefil
doughy (生地が)厚いだけの (Non-member)
eggmass 加工卵 (Non-member)
enhanced 強化 (Non-member)
extruded corn 押出コーン、抽出コーン (Non-member)
free-fork restaurant 食べ放題 Katalin Horváth McClure
General Tso\'s sauce 左公鶏(ピリ辛ソース) (Non-member)
guar gum グアーガム ...
head-forming lettuce 玉レタス(ヘッドレタス) (Non-member)
live 客前料理 (Non-member)
performance 食感、見た目が長持ちする (Non-member)
polyethylene lined cartons ポリエチレンフィルムをラミネートした段ボール箱 Akiko Sasanuma Howard
pre-sauce あらかじめソースで味をつける, あらかじめソースをつける (Non-member)
Reserved Descriptions 専用名称; 規格基準; 表示基準 など (Non-member)
solid 固形 (Non-member)
String dispenser 給糸装置 (Non-member)
whitefish roe ホワイトフィッシュの卵 (Non-member)
yield(s) 盛りつけの見栄え、ボリューム感、量、収益 (Non-member)