This is a loaded subject!
Although course can refer to several levels of study, "subject" is an even broader term. Subject can be defined as "2. (Social Science / Education) any branch of learning considered as a course of study"
(from:
http://www.thefreedictionary.com/subject )
Is er eigenlijk wel enig verschil met Nederlands, waar een "vak" _ook_ kan slaan op een reeks lessen, maar over het algemeen is een reeks lessen toch een "cursus".
Ik denk toch dat in "officiele" terminologie, zoals waar Rik nu voor ons neerlegt, "course" een beter optie is dan "subject".