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gepersilleerd

German translation: im Petersilienmantel


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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Dutch term or phrase:gepersilleerd
German translation:im Petersilienmantel
Entered by: vkrauch
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08:25 Jan 16, 2012
Dutch to German translations [PRO]
Cooking / Culinary
Dutch term or phrase: gepersilleerd
Gepersilleerd lamskroontje met botergroentjes, puree van raapjes, tijmjus en pesto

aus einer Speisekarte
vkrauch
im Petersilienmantel
Explanation:
Es geht hier meiner Ansicht nach um die Art der Zubereitung.

gepersilleerd oder persillé(e) (franz.) bedeutet "mit Petersilie zubereitet".
Das Fleisch wird in frisch gehackter Petersilie gewälzt und dann noch einmal in den Backofen geschoben.

Bild dazu:
Selected response from:

Marian Pyritz
Germany
Local time: 09:31
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danke
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4 +1durchwachsen
Katrin Bosse
4 +1im Petersilienmantel
Marian Pyritz
3marmoriert
Siegfried Armbruster
Summary of reference entries provided
Speck
Susanne Bittner

Discussion entries: 1





  

Answers


36 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
durchwachsen


Explanation:
Der Begriff leitet sich aus dem Französischen ab, wie so oft in der niederländischen Küche. Siehe in der FR-DE-Sektion des Online-Wörterbuchs LEO:

persillé/persillée - durchwachsen




    Reference: http://dict.leo.org/frde?lp=frde&p=DOKJAA&search=persill%C3%...
Katrin Bosse
Germany
Local time: 09:31
Specializes in field
Native speaker of: Native in GermanGerman
PRO pts in category: 8

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agree  Kristel Kruijsen: zie: http://www.kanenpieper.be/basis100/vlees1.htm
32 mins
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1 hr   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
marmoriert


Explanation:
Also ich möchte kein durchwachsenes Kotlett, eine zart marmorierte Lammkrone mag ich dagegen schon

Das stärker marmorierte Kotelettstück kann genauso wie das zartere Lendenstück im Ganzen gebraten werden. Die Lammkrone erhält man, wenn das ...

Siehe auch:
http://edepot.wur.nl/119720

Siegfried Armbruster
Germany
Local time: 09:31
Native speaker of: Native in GermanGerman
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2 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
im Petersilienmantel


Explanation:
Es geht hier meiner Ansicht nach um die Art der Zubereitung.

gepersilleerd oder persillé(e) (franz.) bedeutet "mit Petersilie zubereitet".
Das Fleisch wird in frisch gehackter Petersilie gewälzt und dann noch einmal in den Backofen geschoben.

Bild dazu:


    Reference: http://www.kerrygold.de/rezepte/hauptspeisen/fleisch/rezept/...
Marian Pyritz
Germany
Local time: 09:31
Works in field
Native speaker of: Native in GermanGerman, Native in DutchDutch
PRO pts in category: 24
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danke

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agree  Susanne Bittner
20 hrs
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Reference comments


1 hr
Reference: Speck

Reference information:
Sagt man durchwachsen nicht von Speck? Und wenn ich mir den Leo anschaue, ist ,mit Petersilie überstreut' auch nicht ganz abwegig.

Susanne Bittner
Netherlands
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PRO pts in category: 32
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