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sharab

08:02 Nov 27, 2007

English to Chinese translations [Non-PRO]
Religion

English term or phrase: sharab

Tibetan name or something related with Tibetan food?

jimsong

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4 +1	舍利别	Huijun Suo

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舍利别

Explanation:
起源于阿拉伯的一种糖浆制剂或果实浸剂，宋金时传入我国，时兴于元朝，至今流行于中亚、西亚。“因所取果品不同，具有不同性能与效用，大多具有某种治疗作用，但过量服用却可致病，中性者则可充作饮料。”文献上列为西域方剂或回回药方。音译有舍利别、沙刺必、舍里别、舍里八、砂哩别等。

http://www.guojia.net.cn/news/2007-2-12/guojia.net.cn2007212...
西域方药文献研究述要
元代宫廷饮膳太医忽思慧著有《饮膳正要》，此书主要为汉蒙族的药膳总结，但其中不乏西域方药的内容。如：“五味子舍利别。新北五味十斤，去子，水浸取汁，白沙糖八斤，炼净右件，一同熬成煎。”［26］“舍利别”即《回回药方》称之为“沙刺必”，宋岘释为“即果酒、果子露、露酒、汤、饮料等。此词源自阿拉伯语动词饮、喝(Sharab)。”［27］朱丹溪《局方发挥》云：“谓之舍利别者，皆取时果之液煎熬为饧而饮之。稠之甚者，调以沸汤，南人因名之曰煎。”

http://www.surag.net/viewArticle.do?method=viewArticle&id=40...
元代蒙古族营养学家忽思慧
外来方剂的传入在《饮膳正要》中也有反映。在中世纪的世界医学发展
史上，糖浆制剂、果实浸剂等是阿拉伯医生在药物实用领域中取得的重要成就，也是阿拉伯医药中习用的药剂。这类方剂宋金时即已传入我国，在元代，由于统治集团的喜爱，颇为时兴。《饮膳正要》卷二“诸般汤煎”节中即载有这类制剂近 20 种。这类制剂因所取果品不同，具有不同性能与效用，大多具有某种治疗作用，但过量服用却可致病，中性者则可充作饮料。如所载“五味子舍儿别”，系取新北五味子与白沙糖一同加工熬煎成。舍儿别又译舍利别、舍里别、舍里八、砂哩别等，为波斯语 sherbet 的音译（语源或来自拉丁文 syrup，药典译为“糖浆”）。成吉思汗时，撒麻耳干名医也里可温撒必，曾因进所制舍儿别医愈成吉思汗幼子拖雷病，而被授予答剌罕封号，并充任专司其法的“舍里八赤”一职。撒必外孙马薛里吉思尤精此术，至元五年（1268）奉元世祖召进舍儿别，获赏赉甚多，并获专司其职的金牌，并专为造舍儿别事赴云南，闽浙等地。当时可能因果品取用之便，其制造以东南沿海地区为甚，并作为地方贡物而源源不断输入中原，如据《至顺镇江志》、《续通考》等记载，元时镇江、泉州等路每年均向元廷进贡不少舍儿别。这类制剂元代以后仍见流传，如舍儿别，至清赵学敏所著《本草纲目拾遗》一书中尚有记载。

http://www.huizucn.com/bbs/viewthread.php?tid=22698
中国最早的糖浆制剂“sbarā bat”舍儿别
舍儿别,源自在波斯语中,sharā b指葡萄酒或果子酒，sbarā bat义为糖浆或果子露。详见陈高华:《舍儿别与舍儿别赤的再探讨》载《历史研究》1989年第2期.5B0S
元人忽思慧所撰《饮膳政要》,载有多种回回食物及烹调方法，其中的马思答吉汤和舍儿别等是一种名贵的饮料，为元宫廷、贵族所喜爱。“舍儿别”的种类很多，其区别主要在于所用的水果原料，制法大同小异：把水果加水、糖(或蜜)煮透，滤去渣滓，冷却，便得到色泽美丽、酸甜适口的“舍儿别”。这种饮料今天仍称为sharbat，流行于中亚、西亚。

http://www.xj169.com/food/desert/cyjq/2004/03/01159.htm
后期：发扬光大--元代宫廷中的“胡食”
还有一种名贵的饮料叫“舍儿别”，这是阿拉伯语sharbat的音译，指传统的阿拉伯果汁饮品。“舍儿别”的种类很多，其区别主要在于所用的水果原料，制法大同小异：把水果加水、糖(或蜜)煮透，滤去渣滓，冷却，便得到色泽美丽、酸甜适口的“舍儿别”。这种饮料今天仍称为sharbat，流行于中亚、西亚。

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Note added at 4 hrs (2007-11-27 12:17:24 GMT)
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有趣的是，英语中好几个词都来源于阿拉伯语动词“喝”（shariba）以及派生出的名词“饮料”（sharbah，复数 sharbāt），其中/sh/是模拟喝饮料时发出的声响。这些词有 syrup（糖浆，果子露，糖浆剂），sherbe(r)t（果汁牛奶冻，冰冻果子露），sorbet（冰糕，果汁冰水）。

http://www.google.com/search?hl=en&q=define: sherbet&btnG=Go...
Definitions of sherbet on the Web:

a frozen sweet made with fruit juice that originated in the Middle East almost before recorded history.
www.mcgacanola.org/CookingDictionaryS.html

Sherbet (Etymology: Turkish & Persian; Turkish şerbet, from Persian & Urdu sharbat, from Arabic sharba drink, Hindi sherbat) (British and American English) or Sherbert (Australian English and New Zealand English, also a variant used in American English) historically was a cool effervescent or ...
en.wikipedia.org/wiki/Sherbet

Sherbet (often pronounced and even occasionally spelled sherbert in American English) is a frozen dessert made from iced sweetened fruit juice or puree. ...
en.wikipedia.org/wiki/Sherbet (U.S.)

http://www.google.com/search?hl=en&q=define: sorbet&btnG=Goo...
Definitions of sorbet on the Web:

A frozen dessert made with fruit juice or another flavoring, a sweetener (usually sugar), and beaten egg whites, which prevent the formation of ...
www.newitalianrecipes.com/cooking-terms.html

Sorbet (or sorbetto, sorbeto) is a frozen dessert made from iced fruit puree and other ingredients. The term "sherbet" is derived from the Turkish word for "sorbet", şerbat which in turn comes from Arabic.
en.wikipedia.org/wiki/Sorbet

http://www.google.com/search?hl=en&q=define: syrup&btnG=Goog...
Definitions of syrup on the Web:

sugar dissolved in liquid, usually water; it is often flavored with spices or citrus zest.
www.mcgacanola.org/CookingDictionaryS.html

In cooking, a syrup (from Arabic '''' sharab, beverage, via Latin siropus'') is a thick, viscous liquid, containing a large amount of dissolved sugars, but showing little tendency to deposit crystals. ...
en.wikipedia.org/wiki/Syrup

Huijun Suo
China
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