This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. English to French
  3. Cooking / Culinary

porkloin bi cc

French translation: bone in pour "bi", center cut pour "cc"

19:22 Apr 1, 2008
English to French translations [PRO]
Cooking / Culinary
English term or phrase: porkloin bi cc
Ce qui me pose problème c'est "bi cc", cette viande est expédiée avec d'autres dans des conteneurs. Savez-vous la signification de cette abréviation ?
serge13
France
Local time: 05:23
French translation:bone in pour "bi", center cut pour "cc"
Explanation:
bone-in center-cut pork loin

On rencontre souvent Chop CC - Chop Center Cut

--------------------------------------------------
Note added at 32 minutes (2008-04-01 19:54:36 GMT)
--------------------------------------------------

Bone in , c'est "avec os".

Center Cut : Term used to indicate the interior portion of different cuts of meat after removing outer edges or ends to create a more desirable portion that may be more uniform in appearance.



--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2008-04-01 20:49:57 GMT)
--------------------------------------------------

Voir page
Ce n'est pas center cut mais "centre cut" , en français on a "morceau du centre" (un peu bizarre...)
En tout cas, comme le dit Myriam, c'est bien échine ( on dit aussi palette).

http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/mcmancv/por....


--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2008-04-01 20:54:52 GMT)
--------------------------------------------------

Pardon, j'ai oublié de préciser , c'est page 35, art 8.2 qu'il y a l'expression "centre cut"
Les schémas sur le doc sont intéressants.



--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2008-04-01 21:03:25 GMT)
--------------------------------------------------

Là, on voit bien de quoi il s'agit :

http://www.sncp.fr/v2/FR/club_export/pdt_fr_pieces.php

Rubrique (2) : morceau du "milieu" (un équivalent sans doute de "morceau du centre""center/centre cut".

On a l' "échine avec os"
Selected response from:

Marcia Nishio
France
Local time: 05:23
Grading comment
Merci
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
3 +3Côtes d'échine et Côtes premières
Myriam Dupouy
4bone in pour "bi", center cut pour "cc"
Marcia Nishio


  

Answers


41 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +3
Côtes d'échine et Côtes premières


Explanation:
BI means Bone in, indeed. L'os est conservé, Côtes premières.
CC pour Côtes d'échine.

Myriam Dupouy
France
Local time: 05:23
Works in field
Native speaker of: French

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Roger McKeon
31 mins
  -> Thanks Roger. :o)
agree  Marcia Nishio: "Echine avec os" car il s'agit de viande non découpée.
47 mins
  -> Merci Marcia
agree  GILLES MEUNIER
7 hrs
  -> Merci Gilles :o)
Login to enter a peer comment (or grade)

20 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
bone in pour "bi", center cut pour "cc"


Explanation:
bone-in center-cut pork loin

On rencontre souvent Chop CC - Chop Center Cut

--------------------------------------------------
Note added at 32 minutes (2008-04-01 19:54:36 GMT)
--------------------------------------------------

Bone in , c'est "avec os".

Center Cut : Term used to indicate the interior portion of different cuts of meat after removing outer edges or ends to create a more desirable portion that may be more uniform in appearance.



--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2008-04-01 20:49:57 GMT)
--------------------------------------------------

Voir page
Ce n'est pas center cut mais "centre cut" , en français on a "morceau du centre" (un peu bizarre...)
En tout cas, comme le dit Myriam, c'est bien échine ( on dit aussi palette).

http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/mcmancv/por....


--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2008-04-01 20:54:52 GMT)
--------------------------------------------------

Pardon, j'ai oublié de préciser , c'est page 35, art 8.2 qu'il y a l'expression "centre cut"
Les schémas sur le doc sont intéressants.



--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2008-04-01 21:03:25 GMT)
--------------------------------------------------

Là, on voit bien de quoi il s'agit :

http://www.sncp.fr/v2/FR/club_export/pdt_fr_pieces.php

Rubrique (2) : morceau du "milieu" (un équivalent sans doute de "morceau du centre""center/centre cut".

On a l' "échine avec os"

Marcia Nishio
France
Local time: 05:23
Works in field
Native speaker of: French
PRO pts in category: 4
Grading comment
Merci
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search