French translation: et posez un rectangle (d\'une épaisseur de 9mm) sur le chocolat et à 30° étalez...
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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:
spread out in the square
French translation:
et posez un rectangle (d\'une épaisseur de 9mm) sur le chocolat et à 30° étalez...
English to French translations [PRO] Cooking / Culinary / Général
English term or phrase:spread out in the square
Reprenons la recette au début....
Faites chauffer le vin rouge, la réglisse salée, le glucose et le laurier à 75°C. Tamisez et versez sur le XXX Costa Rica 64 et le XXX Blanc Selection. Mélangez au fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Etalez une fine couche de chocolat tempéré sur une feuille de papier sulfurisé... and place a square of 9mm thickness on top of the chocolate. At 30°C, **spread out in the square**. Leave to crystallize at 18°C and with an average humidity level lower than 60% for 6 to 8 hours.
-> alors là, je ne me représente pas du tout la chose... le "square" de 9mm d'épaisseur me pose problème...
Merci!
Explanation: to spread (out/on/over sth): to open something that has been folded so that it covers a larger area than before/to arrange objects so that they cover a larger area and can be seen easily; ex.: Papers had been spread out on the desk (Oxford Advanced).... étaler- disposer de facon à faire occuper une grande surface notamment pour montrer ex.: étaler des papiers devant qqn - une vingtaine de petites photographies, étalées sur la table comme un jeu de cartes (Petit Robert)
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Vielleicht helfen diese Definitionen weiter - viel Glück
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Peut-être ces définitions donnent des idées - bonne chance
Merci! voir discussion et commentaire de Petitavoine: Les ganaches coulées en cadre : certaines ganaches, surtout celles qui sont composées, peuvent être coulées directement à l'intérieur d'un cadre métallique de 10mm d'épaisseur, posé sur feuille de papier ou plastique. Après refroidissement, prélever le cadre, retourner sur le châssis de la guitare (élément de coupe), retirer le papier et découper directement ; d'où rapidité d'exécution... Miam. 4 KudoZ points were awarded for this answer
Ce n'était pas délibéré, mais... on dirait bien que oui! :-) Alors, par acquis de conscience, je suis allée voir ce que ça donnerait "cadre métallique" sur Google. Dans les images: rien que j'utiliserais pour cuisiner. Associé à "chocolat" ou à "cuisine", quelques résultats dont je retiens cercles, carrés et... cadres "pâtissiers" (cf. http://eboutique.cuistoshop.com/Moules-et-cercles/m). Alors, je suis preneuse pour "cadres pâtissiers", mais j'avoue, je boude encore "cadres métalliques"...
Les ganaches coulées en cadre : certaines ganaches, surtout celles qui sont composées, peuvent être coulées directement à l'intérieur d'un cadre métallique de 10mm d'épaisseur, posé sur feuille de papier ou plastique. Après refroidissement, prélever le cadre, retourner sur le châssis de la guitare (élément de coupe), retirer le papier et découper directement ; d'où rapidité d'exécution... Miam.
Etalez une fine couche de chocolat refroidi sur une feuille de papier sulfurisé... et placez un [carré à entremets][emporte-pièce carré][moule sans fond][carré de présentation] de 9 mm d'épaisseur sur le chocolat. Lorsque la température atteint 30°C, étalez dans le moule. http://www.boutiqueencouleur.com/PBSCProduct.asp?ItmID=64864... http://www.amazon.fr/b?ie=UTF8&node=58567031
Le mystère, pour moi, dans les réponses de cette page, c'est pourquoi "square" est traduit rectangle?
:-)
Disons que les desserts de ce genre ne sont pas vraiment ma spécialité!!!
Ce bouquin t'envoie aux urgences pour crise de foie après 10 pages, rien qu'en le lisant...
Merci pour vos suggestions, je me représente nettement mieux la "scène"!
:-)
Disons que c'est plus une question de vue d'ensemble que de pure terminologie...!
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étaler
Explanation: dans le rectangle de 9 mm
Nathalie Ohana Canada Local time: 04:23 Meets criteria Native speaker of: French
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