cap off - côte parée - meat cuts ( translation glossary) cuisine,Cooking / Culinary,

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

English term or phrase:	cap off
French translation:	côte parée - meat cuts
Entered by:	Yolanda Broad

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7:57pm Sep 8, 2003

English to French translations [PRO]
Cooking / Culinary / cuisine

English term or phrase: cap off

formulation complète :

PRIME RIB
BONE IN
CAP OFF

Que veut dire "cap off" pour cette côte de boeuf avec os ?

Francis MARC

KudoZ activity
Questions: 161 (19 open)
Answers: 16165

Lithuania

côte parée

Explanation:
http://www.beefinfo.org/pdf/NSF_P.pdf

Selected response from:

xxxntouzet
France

Note from asker to answerer

j'hésitais avec "cuisson à découvert" (contexte autocuiseur vapeur)
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Summary of answers provided

4 +3

côte parée

xxxntouzet

dégraissée

Cecilia Divett

Answers

5 mins confidence:

peer agreement (net): +3

côte parée

Explanation:
http://www.beefinfo.org/pdf/NSF_P.pdf

xxxntouzet
France
PRO pts in category: 7

Note from asker to answerer

j'hésitais avec "cuisson à découvert" (contexte autocuiseur vapeur)

13 mins confidence:

dégraissée

Explanation:
Remove fat cap off top of meat

dégraisser:
Enlever l'excédent de graisse d'un morceau de viande.

Reference: http://pages.infinit.net/recettes/Lexique/LexiqueD.htm

Cecilia Divett
France
Native speaker of:

French

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English: cap off

French translation: côte parée - meat cuts