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quickfrozen

German translation: schnellgefroren

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

English term or phrase:	quickfrozen
German translation:	schnellgefroren
Entered by:	Marion Hallouet

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13:58 Jul 12, 2005

English to German translations [PRO]
Food & Dairy

English term or phrase: quickfrozen

Z.B. Hier:
"Prefried-quickfrozen potato rösti rounds"

Elke Fehling KudoZ activity Questions: 1775 (3 open) (51 without valid answers) (30 closed without grading) Answers: 157
Local time: 10:04

schnellgefroren

Explanation:
*

Selected response from:

Marion Hallouet
Local time: 10:04

Grading comment

4 KudoZ points were awarded for this answer

Summary of answers provided

4 +10

schockgefroren

Alexander Drechsel

vorfrittierte Roesti-Taler, schockgefrostet

xxxJuntice

tiefkühlen - gefroren

Tjasa Kuerpick

schnellgefroren

Marion Hallouet

3 +1

tiefgekühlt / Tiefkühl-

akkord

Discussion entries: 2

Answers

4 mins confidence:

schnellgefroren

Explanation:
*

Reference: http://www.bvet.admin.ch/einfuhr/00250/?lang=de&download=032...

Marion Hallouet
Local time: 10:04
Works in field
Native speaker of:

German
PRO pts in category: 4

8 mins confidence:

peer agreement (net): +1

tiefgekühlt / Tiefkühl-

Explanation:
Ja, es gibt den Ausdruck "Schockfrosten". Siehe Link: http://lexikon.freenet.de/Schockfrosten

Ich würd hier in aber einfach "tiefgekühlt" verwenden.

akkord
Local time: 10:04
Native speaker of:

German

5 mins confidence:

peer agreement (net): +10

schockgefroren

Explanation:
oder auch "schockgefrostet" (etwas seltener)

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Note added at 6 mins (2005-07-12 14:04:57 GMT)
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bezieht sich auf de-DE

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Note added at 14 mins (2005-07-12 14:13:33 GMT)
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Schockgefrostet/-gefroren und schnellgefroren sind m.E. identisch und werden offenbar nur unterschiedlich gebraucht (evtl. CH vs. D). \"Tiefgefroren\" ist genauso richtig, es ist aber ein Unterschied, ob Lebensmittel einfach so eingefroren oder eben schockgefroren werden.

Reference: http://www.erzeugermarkt.de/lebensmittel/ldm/monat/pommes.ht...
Reference: http://www.kabeleins.de/info/inside/index.php?19807

Alexander Drechsel
Local time: 10:04
Native speaker of:

German

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)

agree

Friderike Butler

7 mins

agree

Mag. Sabine Senn

13 mins

agree

ElkeKoe

54 mins

agree

ahartje

58 mins

agree

Andrea Kopf

1 hr

agree

Sabine Griebler

2 hrs

agree

vptrans: schockgefrosted ist the "denglisch" term used, comon in this buisness! I´ve had these things before. One serving up to 6 per person! Used as condiment - simmilar to the American Hash Brown! The Hash Brown is oval in shape,and this one is round!Same taste

8 hrs

-> Meines Wissens nach ist das kein Denglisch - wie sollte denn ein vermeintlicher originär deutscher Terminus lauten?

agree

Klaus Hartmann

19 hrs

agree

xxxJuntice: wie ich schon sagte haette ich ihnen die Punkte gegoennt. mit schnellgefroren das selbe gemeint aber schockgefrostet ist der korrekte Ausdruck. bissl unverstaendlich fuer mich warum nicht Ihre Antwort genommen wurde. Alles Gute, Juntice

1 day8 hrs

agree

sylvie malich: Eindeutig die richtige Antwort.

383 days

37 mins confidence:

tiefkühlen - gefroren

Explanation:
Beim Tiefkühlen muss das Produkt in weniger als 4 Stunden –18°C erreichen, während beim Gefrieren –18°C in mehr als 4 Stunden erreichen werden können. Während dem Gefriertrocknen wird das Produkt nach der Verdampfung seiner wasserhaltigen Komponenten getrocknet.

also: "vorfrittierte tiefgekühlte runde Röstkartoffeln"

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Note added at 39 mins (2005-07-12 14:38:23 GMT)
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gemeint war tiefgekühlt, so wie es akkord vorgeschlagen hat oder eben oder gefrorene :)

Tjasa Kuerpick
Slovenia
Local time: 10:04
Works in field
Native speaker of:

Slovenian

8 hrs confidence:

vorfrittierte Roesti-Taler, schockgefrostet

Explanation:
ich bin Koechin (Baden-Wuerttemberg), daher kenne ich diesen Ausdruck nur allzugut
Schockfrosten nennt man das schnelle Tiefgefrieren
Roesti beinhaltet schon Kartoffeln, deshalb kann man auf diesen Zusatz verzichten
im Prinzip haben alle die Antwort mehr oder weniger richtig beantwortet, wollte trotzdem mein Kommentar dazu geben, da es mein Fachgebiet ist, jedoch ohne irgendjemandem ungewollt auf den Schlips zu treten, die Entscheidung liegt bei dir Elke Fehling
warmest regards, Juntice

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Note added at 8 hrs 15 mins (2005-07-12 22:14:02 GMT)
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In den Zellen der pflanzlichen und tierischen Lebensmittel befindet sich Zellsaft, in dem Mineralstoffe geloest sind. Durch den Mineralstoffgehalt wird der Gefrierpunkt verschoben, und beim Abkuehlen der Lebensmittel bilden sich die Eiskristalle erst bei Temperaturen von mehreren Graden unter 0 Grad C. Will man eine qualitativ hochwertige Frostware, muss dieser Bereich der \"maximalen Kristallbildung\" rasch durchlaufen werden. Das geschieht bei -35 Grad C; man spricht darum auch von Schockfrosten.
Wird den Lebensmitteln zu wenig Kaelte zugefuehrt, bilden sich unregelmaessig grosse Eiskristalle, die dann beim Auftauen zu Qualitaetsverlusten fuehren.
Quelle: Der junge Koch / Die junge Koechin
Fachwissen Hotel Restaurant Kueche
Gruener/Metz
Pfanneberg
Grundlehrbuch

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Note added at 8 hrs 23 mins (2005-07-12 22:22:09 GMT)
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Tiefkuehlgemuese
Die rohen Gemuese werden zunaechst blanchiert und dann schockgefrostet.

Beim Gefriertrocknen wird den Lebensmitteln Fluessigkeit entzogen (oft bei Kraeutern der Fall).
Gefriergetrocknete Ware kann die entzogene Fluessigkeit in kurzer Zeit wieder aufnehmen, nach etwa 20 Min. hat es wieder eine pralle Beschaffenheit.
nur um den Unterschied deutlich hervorzuheben ;)

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Note added at 8 hrs 34 mins (2005-07-12 22:33:40 GMT)
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Ich persoenlich denke, dass Alexander Drechsel am schnellsten die richtige Antwort gegeben hat. Bitte nicht missverstehen - ich sagte ich stimme Ihnen zu.
schockgefrostet mag seltener erscheinen, ist aber der richtige Fachausdruck
schockgefroren wird umgangssprachlich genutzt
und ja, mit schnellgefrieren oder schnellgefroren ist das selbe gemeint, allerdings wieder umgangssprachlich, zum besseren Verstaendnis gebraucht, da nicht jeder genau wusste was mit schockgefrostet gemeint ist, inzwischen wird aber auch in der Werbung im TV und auf Convenience-Produkten (Vorgefertigte Produkte in diesem Fall tiefgefroren) der Ausdruck schockgefroren verwendet

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Note added at 8 hrs 37 mins (2005-07-12 22:36:45 GMT)
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noch eine Anmerkung zur Form des Kartoffelproduktes
Roesti sind international bekannt -> Berner Roesti = Swiss Roesti
Roesti haben traditionell eine runde flache Form

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Note added at 8 hrs 39 mins (2005-07-12 22:38:08 GMT)
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noch eine Anmerkung zur Form des Kartoffelproduktes
Roesti sind international bekannt -> Berner Roesti = Swiss Roesti
Roesti haben traditionell eine runde flache Form

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Note added at 8 hrs 44 mins (2005-07-12 22:43:11 GMT)
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ok, ich glaub ich habe ein bissl (zu) viel geschrieben
ist nun mal mein Fachgebiet Nr.1
bei weiteren Fragen/Unklarheiten koennen Sie sich gerne an mich wenden - kann Ihnen auch einfach den korrekten Ausdruck sagen (dt. engl. frz.) ohne ellenlange Erklaerungen ;)
in diesem Sinne Alles Gute und viel Erfolg!
Juntice

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Note added at 8 hrs 45 mins (2005-07-12 22:44:55 GMT)
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ok, ich glaub ich habe ein bissl (zu) viel geschrieben
ist nun mal mein Fachgebiet Nr.1
bei weiteren Fragen/Unklarheiten koennen Sie sich gerne an mich wenden - kann Ihnen auch einfach den korrekten Ausdruck sagen (dt. engl. frz.) ohne ellenlange Erklaerungen ;)
in diesem Sinne Alles Gute und viel Erfolg!
Juntice

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Note added at 9 hrs 5 mins (2005-07-12 23:04:11 GMT)
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ok, ich glaub ich habe ein bissl (zu) viel geschrieben
ist nun mal mein Fachgebiet Nr.1
bei weiteren Fragen/Unklarheiten koennen Sie sich gerne an mich wenden - kann Ihnen auch einfach den korrekten Ausdruck sagen (dt. engl. frz.) ohne ellenlange Erklaerungen ;)
in diesem Sinne Alles Gute und viel Erfolg!
Juntice

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Note added at 14 hrs 11 mins (2005-07-13 04:10:26 GMT)
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zu akkord/sabine41:
to quick-freeze einfrosten
to quick-freeze schockgefrieren
steht auch unter dem angegebenen Leo-Link, beide zusammengesetzt ergibt die korrekte translation: schock-gefrostet
denke aber, dass Leo kein Fachwoerterbuch fuer Begriffe aus der Gastrononmie ist

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Note added at 14 hrs 14 mins (2005-07-13 04:13:16 GMT)
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unter kableeins (link von akkord angegeben) steht ja auch:
Die Idaho-Kartoffel... ...frittiert und schockgefroren.

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Note added at 14 hrs 16 mins (2005-07-13 04:15:41 GMT)
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unter kableeins (link von akkord angegeben) steht ja auch:
Die Idaho-Kartoffel... ...frittiert und schockgefroren.

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Note added at 15 hrs 27 mins (2005-07-13 05:26:52 GMT)
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sorry - das war natuerlich Alexander Drechsel mit kabeleins

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Note added at 16 hrs 6 mins (2005-07-13 06:05:32 GMT)
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sorry - das war natuerlich Alexander Drechsel mit kabeleins

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Note added at 1 day 9 hrs 9 mins (2005-07-13 23:08:54 GMT) Post-grading
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mit schnellgefroren kann man auch meinen, dass nach dem vorfrittieren das produkt schnell(sofort) eingefroren wurde, allerdings einfach in einen normalen tiefkuehler gelegt, im endeffekt nur tiefgekuehlt und das eigentliche gefrieren ging nicht schnell vonstatten sondern im normalen Tempo - wie zu Hause.
damit haette man aber die unregelmaessigen grossen eiskristalle die zur Qualitaetsminderung beifuehren.
schockgefrostet ist ein Ausdruck fuer hohe Qualitaet eines Produktes

xxxJuntice
Specializes in field
Native speaker of:

German

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