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Im Zusammenhang mit Karamel war dies Beschreibung zu finden:
"This caramel has a short bite, meaning that it doesn't string when you bite into it "
Das scheint mit obigem zusammenzupassen.
Eine gute Übersetzung fällt mir auch nicht ein.
Ein Backproduktehersteller nennt es "kurze Krumenlänge" http://tinyurl.com/n26sg http://tinyurl.com/ngqax
Für kurze Krumenlänge gibt es aber sonst keine Treffer
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kleiner Happen
Explanation: nur eine Idee, falls es in den Satz passt - denn dies bezieht sich nicht wirklich auf die "texture / Konsistenz" von Lebensmitteln
Gruß, Ulrike
Ulrike MacKay Germany Local time: 10:05 Specializes in field Native speaker of: German PRO pts in category: 20
Die Textur ist das Gefüge eines Lebensmittels. Sie wird über das Druck- und Berührungsempfinden der Haut, jedoch in der Sensorik vorrangig über den Mund, erfasst. Das Gehör spielt ebenfalls eine Rolle. Geräusche, die beim Kauen entstehen, sind z.B. knusprig und knackig.
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