09:27 Nov 22, 2009 

habe ich schon genommen. und da kommt auch nichts relevantes raus. Den einzigen Unterschied den ich zwischen Sauerrahm (my favourite) oder - sahne und crème fraiche sehe- abgesehen vom Fettgehalt: dass die crème fraiche scheinbar nicht mehr erhitzt werden darf. Also kein Zwiebelkuchen! Daher wird's doch wohl mehr um Sahne (RAHM!"- bin Schwabe) gehen

08:57 Nov 21, 2009 

ich habe die links wirklich sorgfaeltig durchgelesen- die Diffrenzen sind mikroskropisch. Und ich hatte heute Morgen wirklich Zeit! Oder sie druecken sich wie in der Folgefrage mit der "formusilitend Milch aus- wo man keine Antworten bekommen kann!

08:43 Nov 21, 2009 

Meines Erachtens unterscheiden sich C.F. und saure Sahne nur im Fettgehalt voneinander. Wer belehrt mich eines Besseren?

http://www.hyfoma.com/de/content/herstellungsverfahren-nahru...

06:42 Nov 21, 2009 

(habt Ihr keinen Hund der um 5.30 Gassi gehen will und ich dann nicht mehr schlafen kann?) Crème fraiche kommt mir verdaechtig vor. Irgendwelche Zusatzmittel - di eigentlich im Sauerrahm (oder Sahne) nicht drin sein sollten. Darin sehe ich den Unterschied. Habe lange in arab. Laendern gelebt, dort wurde dasfast taeglich aus Rohmilch zu Hause gemacht - ohne jeden Zusatz, ausser einem Loeffelchen Vortagesprodukt, der die Prozedur beschleunigte- wie bei Hefe- oder Sauerteig

06:22 Nov 21, 2009 

Sauerrahm? wie Andres auch sagt. Oder ist das zu regional gebunden?