KudoZ home » English to Hungarian » Cooking / Culinary

dry cured ham

Hungarian translation: fekete-erdei (füstölt) sonka

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs
(or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

English term or phrase:	dry cured ham (Schwarzwälder Schinken)
Hungarian translation:	fekete-erdei (füstölt) sonka
Entered by:	Attila Piróth

Options:
- Contribute to this entry
- Include in personal glossary

19:24 Jan 5, 2009

English to Hungarian translations [PRO]
Art/Literary - Cooking / Culinary / food name

English term or phrase: dry cured ham

Az angol szövegben szereplő eredeti német megnevezés: Schwartzwalder Schinken. Továbbra is 1903, szanatórium a Fekete-erdőben. Vacsorára eszik a vendégek.

zoldsrac KudoZ activity Questions: 47 (none open) (1 without valid answers) (1 closed without grading) Answers: 0
Local time: 01:30

Fekete erdei (füstölt) sonka = Schwarzwälder Schinken

Explanation:
Ha a sonka megnevezése németül Scharzwälder akkor ez egy füstölt sonka. Az interneten hozzáférhető helyi recept szerint a sonkát jól besózzák és megfűszerezik és két hétig érni hagyjak. Ezután két hétig hűvösben tárolják; utána pedig három héten át 25 fokon füstölik.

Selected response from:

Julia Fontana
United Kingdom
Local time: 00:30

Grading comment

Nagyon köszönöm. Füstölt sonka lesz a megoldás nálam (a terjedelem miatt is).
4 KudoZ points were awarded for this answer

Summary of answers provided

4 +3

szárítással érlelt sonka

Katalin Horvath McClure

4 +2

Fekete erdei (füstölt) sonka = Schwarzwälder Schinken

Julia Fontana

5 +1

szárazon pácolt sonka

Ildiko Laskay

Discussion entries: 3

Answers

13 mins confidence:

peer agreement (net): +1

szárazon pácolt sonka

Explanation:

Száraz pácolást végzünk, amikor a marha- vagy a vadhússzeleteket meghintjük kevés frissen őrölt borssal, vékonyan megkenjük olajjal, és alufóliába vagy folpackba csomagolva néhány napig így érleljük a hűtőszekrényben. (http://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Alapok/Technika/P)

ld. még Magyar Élelmiszerkönyv

példamondat egy szakácskönyvből

Example sentence(s):

A füstölt, szárazon pácolt sonka, a shiitake gomba, a barna csiperke és a cukkini remek ízharmóniát alkotnak a vadrizzsel ennek a rétesnek a töltelékében.

Reference: http://www.omgk.hu/MEKV/1/12200652.pdf
www.europarl.europa.eu/meetdocs/2004_2009/documents/am/567/567668/567668hu.pdf -

Ildiko Laskay
Hungary
Local time: 01:30
Works in field
Native speaker of:

Hungarian

15 mins confidence:

peer agreement (net): +3

szárítással érlelt sonka

Explanation:
A sonkát egyben bekenik a megfelelő anyagokkal, és kb. hat hónapra felakasztják száradni. A sonkából elpárolog a nedvességtartalom, súlya az eredeti negyedére is lecsökken, az íze viszont fokozódik.

Reference: http://www.recipetips.com/glossary-term/t--37367/dry-cured-h...

Katalin Horvath McClure
United States
Local time: 19:30
Works in field
Native speaker of:

Hungarian
PRO pts in category: 16

Notes to answerer

Asker: Köszönöm a választ és a megjegyzést is. Az eredeti szöveg angol, mint ahogy azt a kérésben is feltüntettem. (Egy amerikai Németországban...)

2 hrs confidence:

peer agreement (net): +2

Fekete erdei (füstölt) sonka = Schwarzwälder Schinken

Julia Fontana
United Kingdom
Local time: 00:30
Native speaker of:

Hungarian
PRO pts in category: 8

Grading comment

Nagyon köszönöm. Füstölt sonka lesz a megoldás nálam (a terjedelem miatt is).

Return to KudoZ list

Changes made by editors

Jan 6, 2009 - Changes made by Attila Piróth:
Edited KOG entry	zoldsrac's old entry - "dry cured ham" => "füstölt sonka"

KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

Overview

Latest translation questions

Ask a translation question

See also:

ProZ.com term search

Search millions of term translations

dry cured ham

Hungarian translation: fekete-erdei (füstölt) sonka

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

Answers

Sign in to your ProZ.com account...

Or create a new account

ProZ.com ideas

KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

dry cured ham

Hungarian translation: fekete-erdei (füstölt) sonka

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

Answers

Sign in to your ProZ.com account...

Or create a new account

ProZ.com ideas

KudoZ™ translation helpThe KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.