GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
19:59 Jan 21, 2004 |
English to Hungarian translations [Non-PRO] Cooking / Culinary / cooking | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Katalin Horváth McClure United States Local time: 05:33 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 +1 | sűrű csokoládékrém, csokoládémassza |
| ||
4 | csokis-karamellás torta |
| ||
4 | Csokolade kocka, Csokikrem kocka |
| ||
3 -2 | csokoládémáz |
|
csokis-karamellás torta Explanation: Ismereteim szerint fudge= tejkaramella. A tortáknál a *layer*-t többnyire nem fordítják magyarra, mert nálunk alapértelmezett, hogy egy torta több lapból, rétegböl áll és lehetöleg jó vastag krém van közöttük. -------------------------------------------------- Note added at 7 mins (2004-01-21 20:07:19 GMT) -------------------------------------------------- Találtam egy recept leírást. Ebben karamellizációs müveleteket nem igazán látok, így szimpla \"Csokitorta\" is lehet. Sajna kép nincs. http://www.abc.net.au/centralqld/stories/s584248.htm -------------------------------------------------- Note added at 17 mins (2004-01-21 20:17:15 GMT) -------------------------------------------------- Itt van még egy \"fudge\"-s desszert, ahol számomra úgy tünik, hogy az öntet képviseli a \"fudge\"-t. Ennek alapján vélhetöen Csoki-öntetes torta. Ha rákeresel a teljes \"layered chocolate fudge cake\" kifejezésre, láthatod a találatok alapján, hogy eltérö számú rétegekkel is készülhet ez az édesség. HTH -------------------------------------------------- Note added at 25 mins (2004-01-21 20:24:36 GMT) -------------------------------------------------- Részlet az alábbi linkröl: \"What\'s the key to making fantastic fudge? Fudge is classified as a crystalline candy. The goal is to produce very fine sugar crystals by controlling the form and content of sugar, using the correct temperature and stirring correctly. Fudge should be soft but firm with a smooth texture. The sugar syrup mixture for fudge should be heated to the soft ball stage, which is 234 to 240 degrees. After heating, the mixture is cooled to about 120 degrees. The fudge should not be stirred while cooling. It is important not to cool it too much because it will not form smooth, crystalline fudge. The fudge has a shiny appearance at this point. After cooling, stir the fudge vigorously. This creates a dull finish and a creamy smooth texture with very fine sugar crystals. The fudge should hold its shape when dropped from a spoon. If overbeaten, the fudge will become too hard. This can be corrected by reheating. Typical fudge contains a dairy ingredient such as milk or half-and-half. Curdling can occur because the acid in the chocolate curdles milk proteins. To prevent curdling, stir the fudge mixture steadily during the heating step. Marshmallow fudge uses regular marshmallows or marshmallow cream. Marshmallows are made from sugar, egg whites and gelatin. The addition of egg whites and gelatin will coat the sugar crystals and keep them small. This results in creamy fudge. \" Szerintem ez a fudge (tej)karamellás / karamellaszerü öntet, krém. http://www.ljworld.com/section/cookingqa/story/155273 |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
sűrű csokoládékrém, csokoládémassza Explanation: Nagyon jó kérdés. A fudge is nagyon jó. (Már aki szereti az édességet.) Úgy tudnám leírni, mint puha csokoládé, vagy megszilárdult csokoládékrém. De halmazállapotára tekintve sokkal puhább, mint a táblás csokoládé. Sokféle ízesített változata van, karamellás is, ahogy Kathrin írta, de az nem az alapváltozat. A fudge készítésekor folyékony állapotú a keverék, forró, mert főzik. Utána ez valamennyire lehül, ekkor jól felverik habosra, és ezt öntik ki tepsibe, vagy formába, ahol kihül, megszilárdul. Utána lehet felszeletelni. Nem kell tehát sütni. A főbb alapanyagok a vaj, tejszín, vagy tej, és kakaópor, vagy csokoládé, fűszerek, magvak, stb. A chocolate fudge az egyértelműen ez a csokoládémassza. A sima "chocolate fudge cake" az pedig ennek egy tortává alakított változata, ahol a fudge alapanyagához még lisztet meg egyebeket kevernek, hogy tészta legyen belőle, és ezt megsütik. A "layered chocolate fudge cake" az pedig olyan torta, aminek a tésztája is csokoládés, de ráadásul fudge a tölteléke (az egész nagyon-nagyon édes...) Ezt a tortát magyarul csokoládékrémes tortának lehetne talán nevezni, bár a fudge az sűrűbb, mint a csokoládékrém, inkább csokoládémassza, így szóba jöhet még a csokoládémasszával töltött torta. Reference: http://www.chocolatesandfudge.co.uk/fudge.htm Reference: http://www.abc.net.au/centralqld/stories/s584248.htm |
| |
Grading comment
| ||
Login to enter a peer comment (or grade) |
csokoládémáz Explanation: Ez olyan csokoládémáz mint amilyen pl a zserbón van. A layered szót felejtsd el, ahogy azt Kathrin is írta minden magyar torta layered. |
| ||||||||||
Grading comment
| |||||||||||
1 day 18 hrs confidence:
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question. You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy. KudoZ™ translation helpThe KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.
See also: Search millions of term translations Your current localization setting
English
Select a language Close search
|