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13:31 Apr 11, 2011
This question was closed without grading. Reason: Other
English to Italian translations [PRO] Art/Literary - Cooking / Culinary
English term or phrase:water-melon double-salted
Gentili colleghi,
scelgo l'opzione senza punti perché più che una resa mi serve un brainstorming per capire di che si sta parlando.
Nel romanzo che sto traducendo, uno dei protagonisti descrive le abitudini di una famiglia di lak del Daghestan.
A un certo punto dice:
"and they eat their water-melon double-salted the way it should be"
Non conoscevo l'abitudine di mangiare il melone salato ma sembra che in diverse parti sia apprezzato, vedi per esempio:
Però sono indecisa su come tradurre quel "double-salted" e pongo questa domanda nel caso qualcuno abbia le idee più chiare sui vari modi di mangiare il melone salato.
Infatti non so se "double-salted" sia semplicemente traducibile come "ben salato" o se la doppia salatura corrisponda a una precisa tecnica di preparazione (se per esempio il melone viene affettato e salato su ambo i lati, o se lo si fa marinare un po' nel sale, in questo caso magari ripetendo l'operazione due volte...)
Grazie Francesca, al di là del caso specifico queste discussioni culinarie sono sempre stimolanti! Anche la ricetta del melone marinato con aneto e ribes postata da Rossinka (per quanto google non avrà reso al massimo) è interessante, dev'essere un piatto assai rinfrescante l'estate e che al contempo ricarica di sali minerali! Vabbe' ora torno al lavoro. Ciao!
Non so, butto un'idea che mi è venuta in mente a proposito della presunta "doppia salatura": potrebbe essere che si tratti di un metodo di preparazione dei cocomeri simile a quello che si usa per le melanzane, ovvero: le melanzane tagliate vengono messe sotto sale per buttare fuori l'acqua e perdere il gusto amarognolo, le si risciacqua, le si asciuga e poi però le si risala quando devono essere cucinate.
Questo per contribuire al brain-storming; mi dispiace però non fornirti una soluzione concreta!
... nel senso che se digito "солёная дыня " su google translate viene fuori "melone salato" ma se lo digito su "google immagini" vengono sia immagini di melone che di cocomero. Francesca però ha ragione che "water-melon" è il cocomero, non il melone (anche se volgarmente si chiama pure "melone rosso" e tante volte sbrigativamente "melone"). Quindi faccio tesoro delle spiegazioni culinarie di Rossinka, scrivendo però "cocomero" perché l'autrice americana scrive "water melon" e senza dubbio lei intende il cocomero. Ma secondo voi perché dice "DOUBLE salted"?
nelle repubbliche caucasiche e centroasiatiche si usa a marinare questi frutti. Basta digitare солёная дыня e poi, se non si conosce il russo, usare Google translate per convincersi.
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Answers
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meloni salati/in salamoia
Explanation: in sostanza, sarebbero "meloni sottoaceti", ma visto che l'aceto non si usa, ma solo il sale, non si può dire "sottoaceti".
Ma il gusto è più o meno così (un po' meno, certamente, meno acido).
è un melone in salamoia, direi.
la ricetta simile è anche per il cocomero e altra verdura.
Per velocità, ho fatto con Google:
Traduzione da russo verso italiano
Ingredienti per fare meloni marinati:
- Meloni, aneto, foglie di ribes
salamoia:
- Acqua - 10 litri, sale - 1 tazza.
Ricetta per i meloni in salamoia:
I meloni senza macchie e danni vengono lavate, messe in una vasca (o qualsiasi altri utensili per il decapaggio), spostando ogni fila di foglie di aneto e ribes. Successivamente, preparare una salamoia (sale disciolto in acqua e portare ad ebollizione), lo studio e versato in una vasca. Esercitare pressione sulla parte superiore.
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ecco, come suggerisce Google,
anche
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MELONI MARINATI
Rossinka Italy Local time: 16:28 Works in field Native speaker of: Russian
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Cocomeri (o anguria) salati
Explanation: Credo che si tratti di cocomeri (o angurie) piuttosto che di meloni. Per i cocomeri esistono diverse ricette salate.
Francesca Usai Local time: 16:28 Specializes in field Native speaker of: Italian
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