14:56 Jan 11 

per l'aiuto... con buona pace di capre, capretti e... caproni! :))

09:22 Jan 11 

io infatti ho sempre visto "TIPO caprino" così viene aggirato alla grande il problema, cavoli tuoi se non capisci che TIPO vuol semplicemente dire che gli assomiglia MA NON è!! Poi piccolo ti scrivono , "prodotto con latte vaccino" pur facendo pagare tale formaggio il doppio o triplo dell'altro, vaccino papale papale, e infatti NON lo compro di certo! Nel mio testo , come ho detto il problema non si pone, credo, c'era scritto di capra/caprino, e non sono io a rispondere del suo contenuto, ci mancherebbe pure.... // Anche per le maglie una lettura alle etichette non guasta mai, ma purtroppo non scrivono tutto, altrimenti credo ....sapremmo troppo! :))
/// Per - cavoli tuoi- ovviamente intendevo "del cliente" in generale, non volevo offendere né mi riferivo a te, ovviamente!! :)))

09:19 Jan 11 

Interessante (ma anche agghiacciante) l'info fornita da Manuela. Trovo assurdi 'sti deliri della legge per cui è consentito apporre al formaggio una dicitura come "caprino di latte vaccino". I caprini che ho mangiato e mangio io sono sempre e solo di capra, e se leggo "caprino" sul menù, quello mi aspetto di trovare nel piatto. A quando le maglie di cashmere in acetato al 100%...? ;-)))

09:10 Jan 11 

.... per la verità i furbetti scrivono "tipo caprino" e gli danno anche la forma a salamino come ulteriore inganno (di caprino infatti ha solo la FORMA!!), poi se leggi gli ingrdienti scritti volutamente microscopici c'è scritto bello bello "prodotto con latte vaccino", ma di capre ne abbiamo fin che vogliamo , basta pagare quel latte per quel che è e non usare quello vaccino che è tutt'altro sapore. Il mio testo inglese lascia pensare e sperare che sia effettivamente di capra, secondo me , e ho usato "caprino". Poi non possiamo noi immaginare cosa ci sia dentro o meno. Scrivendo "di capra" sarebbe stato comunque dubbioso lo stesso, non credi? :)) E il formaggio di capra/caprino esiste eccome, certo non al supermercato, ma esiste. Grazie Manuela per la discussione e i lumi.

09:02 Jan 11 

Perché purtroppo (me ne sono accorta discutendo al supermercato con mia madre) i vari "caprini" in commercio sono di latte vaccino!!!!
Riporto da wikipedia: "Anticamente l'allevamento di capre e la produzione di formaggi caprini avveniva solo in aree altrimenti non sfruttabili. Questo ha giusticato l'utilizzo di una percentuale sempre maggiore di latte vaccino, fino alla completa sostituzione del latte caprino. Attualmente il formaggio caprino è di latte vaccino se non altrimenti specificato".
E dal sito di un produttore: http://www.cademartori.it/it/page.asp?id_cat=6
Quindi dire "caprino" e basta purtroppo potrebbe fare sì che un cliente lo consideri un formaggio di latte vaccina lavorato "alla caprina"... oh mamma mia come mi sto esprimendo :-( !! Coffee time!

14:46 Jan 10 

... più tecnico! :))

14:27 Jan 10 

direi io... :-)