Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
English to Polish translations [PRO]
Medical - Agriculture / animal slaughter | | English term or phrase: Cooking loss | | Short transport times also influenced the physico-chemical and sensory properties of the meat with muscle pHu significantly increased from 5.71 to 5.86. In addition, cooking losses decreased, meat colour was darker but meat tenderness was higher |
| kermitkaKudoZ activityQuestions: 371 (none open) Answers: 12
| Local time: 18:55
|
| | ubytek (masy) podczas przyrządzania / gotowania | Explanation:
skrót myślowy - chodzi o ubytek masy mięsa (produktu) podczas przyrządzania potrawy
nie chodzi tylko o gotowanie, ale też o smażenie, pieczenie, itp., dlatego IMHO lepszym terminem może być przyrządzanie
np.
Nie należy zapominać, że podczas gotowania nie następuje
ubytek masy mięsa, jak ma to miejsce np. w wołowinie. ...
www.restaurants.pl/ciekawostki/strusie1.htm
--------------------------------------------------
Note added at 1 hr 40 mins (2005-01-26 12:55:24 GMT)
--------------------------------------------------
jeszcze to:
Podczas obróbki cieplne, jakim bez wątpienia jest duszenie w mięsie występują znaczne ubytki masy mięsa spowodowane zmniejszaniem się objętości porcji ...
www.sciagawa.pl/a/3616.html |
| Selected response from:
 Marek Daroszewski (MrMarDar)
Local time: 18:55
| Grading comment | 4 KudoZ points were awarded for this answer |
| |
| Discussion entries: 0 |
|---|
Automatic update in 00:
|
15 mins confidence:  
35 mins confidence: | cooking loss ubytek (masy) podczas przyrządzania / gotowania
Explanation:
skrót myślowy - chodzi o ubytek masy mięsa (produktu) podczas przyrządzania potrawy
nie chodzi tylko o gotowanie, ale też o smażenie, pieczenie, itp., dlatego IMHO lepszym terminem może być przyrządzanie
np.
Nie należy zapominać, że podczas gotowania nie następuje
ubytek masy mięsa, jak ma to miejsce np. w wołowinie. ...
www.restaurants.pl/ciekawostki/strusie1.htm
--------------------------------------------------
Note added at 1 hr 40 mins (2005-01-26 12:55:24 GMT)
--------------------------------------------------
jeszcze to:
Podczas obróbki cieplne, jakim bez wątpienia jest duszenie w mięsie występują znaczne ubytki masy mięsa spowodowane zmniejszaniem się objętości porcji ...
www.sciagawa.pl/a/3616.html
| | | | Login to enter a peer comment (or grade) |
Return to KudoZ list
|
| | | | X Sign in to your ProZ.com account... | | | | |
| KudoZ™ translation helpThe KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases. See also: Search millions of term translations  |
The translation workplace 
