O processo bioquímico que ocorre nos tecidos vegetais no escuro envolve a **degradação** do amido. Embora tudo possa ser 'de-something' em inglês em PT não é possível desamidar (pois se tem a impressão de que o amido foi retirado - mas na verdade o produto de sua degradação foi utilizado na respiração...)
Então - para descrever o processo minha sugestão:
Ao manter a planta no escuro ... o amido sofre degradação ...
talvez este artigo possa ajudar:
www.cpact.embrapa.br/publicacoes/download/...165/.../starch...