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English to Portuguese translations [Non-PRO]
Food & Drink / food | | English term or phrase: shortening | | Related to cooking. |
| patypetKudoZ activityQuestions: 15 (none open) Answers: 0
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| | gordura vegetal | Explanation:
As gorduras
originaram-se nos Estados Unidos da América e foram pretendidas para substituir as gorduras em forma banha, que eram extensivamente usadas para assar. O termo shortening vem do palavra "short' e significa macio. É pretendido que o shortening dê uma qualidade tenra a produtos como bolos, biscoitos, massas, hóstias, roscas e pão. As banhas consequentemente foram substituídas após terem sido extensivamente usadas em panificação. Shortening é uma gordura pura baseada em produto oleoso.
Esta é uma margarina distinta, que é uma emulsão de água-em-gordura. Emulsiona os agentes como os mono- e diglecerídeos que podem ser adicionados à gordura juntamente com os colorantes permitidos, aromatizantes e outros ingredientes de forma desejada.
:: MPOPC :: Aplicações do Óleo de Palma -
... O termo shortening vem do palavra "short' e significa macio. É ... panificação. Shortening é uma gordura pura baseada em produto oleoso. ...
www.mpopc.com.br/Aplicacoes/centro_gorduras.htm |
| Selected response from:
  airmailrpl
Brazil
Local time: 00:07
| Grading comment | 4 KudoZ points were awarded for this answer |
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| Discussion entries: 0 |
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Automatic update in 00:
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14 mins confidence:  peer agreement (net): +2 Gordura
Explanation:
É gordura usada em pastelaria
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Note added at 2003-07-31 22:14:06 (GMT)
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Esta gordura pode ser manteiga, banha de porco ou qualquer outra.
| António Ribeiro
Local time: 13:07
Works in field
Native speaker of:  Portuguese
PRO pts in category: 38
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14 mins confidence: peer agreement (net): +2 shortening (manteiga usada para as massas não crescerem demasiado)
Explanation:
1 ½ chávena de “shortening” (manteiga usada para as massas não crescerem demasiado), derretida
Reference: http://gastronomia.oninet.pt/receita/receita.asp?CodReceita=...
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14 hrs confidence: peer agreement (net): +2
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