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candied fruit

Portuguese translation: fruta cristalizada

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:candied fruit
Portuguese translation:fruta cristalizada
Entered by: Ryszard Matuszewski
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07:19 May 24, 2003
English to Portuguese translations [Non-PRO]
English term or phrase: candied fruit
no context
Ryszard Matuszewski
Local time: 23:40
fruta confeitada /cristalizada
Explanation:
+

--------------------------------------------------
Note added at 2003-05-24 07:31:09 (GMT)
--------------------------------------------------

fruta cristalizada

OU
FRUTA GLACEADA

Fruto cujo o suco foi substituido por açúcar, em cozeduras sucessivas, numa calda de açúcar, até à evaporação completa do líquido, sem contudo chegar ao caramelo. Tem por fim conservar a
fruta.
http://gastronomia.oninet.pt/area_tematica/area_tematica.asp...

1.1. Definição
\"Fruta cristalizada ou glaceada\" é o produto preparado com frutas, atendendo as definições destes padrões, nas quais se substitui parte da água da sua constituição por açúcares, por meio de tecnologia adequada, recobrindo-as ou não com uma camada de sacarose.

1.2. Classificação
As \"frutas cristalizadas ou glaceadas\" classificam-se em:
a) Simples: quando preparadas com uma única espécie de fruta.
b) Mista: quando preparadas com duas ou mais espécies de frutas.
1.3. Apresentação
1.3.1. Cristalizada: quando recoberta com uma camada supersaturada contínua de açúcar.
1.4. Designação
1.4.1. Os produtos elaborados com uma única espécie de fruta serão designados pelo nome da fruta que lhe deu origem, seguida da palavra \"Cristalizada\" ou \"Glaceada\", conforme a forma de apresentação.
1.4.2. Os produtos elaborados com duas ou mais espécies de frutas serão designados pelo nome genérico \"frutas cristalizadas mistas\" ou \"frutas glaceadas mistas\".
1.4.3. A designação do produto poderá incluir ou vir acompanhada de expressões que caracterizem o seu formato de apresentação ou uma peculiaridade do mesmo.
http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/15_77.htm

k) confeitos - produto constituído por um núcleo de massa açucarada, de composição variada, ou ainda constituído por sementes oleaginosas, frutas, partes de fruta ou frutas secas revestidos por uma camada açucarada, polida ou de chocolate cobertura; quando o núcleo for constituído de frutas, o produto pode ser denominado fruta confeitada. Ex: \"passa confeitada\";
http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/12_78_balas.htm
Selected response from:

Maria Luisa Duarte
Spain
Local time: 23:40
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Muito obrigado
Ryszard
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Summary of answers provided
5 +4fruta confeitada /cristalizada
Maria Luisa Duarte


  

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fruta confeitada /cristalizada


Explanation:
+

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Note added at 2003-05-24 07:31:09 (GMT)
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fruta cristalizada

OU
FRUTA GLACEADA

Fruto cujo o suco foi substituido por açúcar, em cozeduras sucessivas, numa calda de açúcar, até à evaporação completa do líquido, sem contudo chegar ao caramelo. Tem por fim conservar a
fruta.
http://gastronomia.oninet.pt/area_tematica/area_tematica.asp...

1.1. Definição
\"Fruta cristalizada ou glaceada\" é o produto preparado com frutas, atendendo as definições destes padrões, nas quais se substitui parte da água da sua constituição por açúcares, por meio de tecnologia adequada, recobrindo-as ou não com uma camada de sacarose.

1.2. Classificação
As \"frutas cristalizadas ou glaceadas\" classificam-se em:
a) Simples: quando preparadas com uma única espécie de fruta.
b) Mista: quando preparadas com duas ou mais espécies de frutas.
1.3. Apresentação
1.3.1. Cristalizada: quando recoberta com uma camada supersaturada contínua de açúcar.
1.4. Designação
1.4.1. Os produtos elaborados com uma única espécie de fruta serão designados pelo nome da fruta que lhe deu origem, seguida da palavra \"Cristalizada\" ou \"Glaceada\", conforme a forma de apresentação.
1.4.2. Os produtos elaborados com duas ou mais espécies de frutas serão designados pelo nome genérico \"frutas cristalizadas mistas\" ou \"frutas glaceadas mistas\".
1.4.3. A designação do produto poderá incluir ou vir acompanhada de expressões que caracterizem o seu formato de apresentação ou uma peculiaridade do mesmo.
http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/15_77.htm

k) confeitos - produto constituído por um núcleo de massa açucarada, de composição variada, ou ainda constituído por sementes oleaginosas, frutas, partes de fruta ou frutas secas revestidos por uma camada açucarada, polida ou de chocolate cobertura; quando o núcleo for constituído de frutas, o produto pode ser denominado fruta confeitada. Ex: \"passa confeitada\";
http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/12_78_balas.htm

Maria Luisa Duarte
Spain
Local time: 23:40
Native speaker of: Native in EnglishEnglish, Native in PortuguesePortuguese
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Muito obrigado
Ryszard

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