KudoZ home » English to Russian » Cooking / Culinary

Dried Ventreche

Advertisement

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs
(or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
15:14 Apr 26, 2008
This question was closed without grading. Reason: Answer found elsewhere

English to Russian translations [PRO]
Cooking / Culinary
English term or phrase: Dried Ventreche
из меню:
Roast Breasts of Quail, Confit Legs, Red Onion Puree, Dried Ventreche
eidechse
Ukraine
Local time: 14:31
Advertisement


Summary of answers provided
5сушеное сало
Elene P.
4вяленая грудинка ПанчеттаMarina Dolinsky
3 +1вяленая французскaя панчетта
Larissa Boutrimova
3French pancetta/копченое или соленое мясо
Natalia Potashnik
3вяленое сало
Alexey Pylov


Discussion entries: 3





  

Answers


3 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
dried ventreche
вяленое сало


Explanation:
?

--------------------------------------------------
Note added at 4 mins (2008-04-26 15:19:00 GMT)
--------------------------------------------------

а может и копченое...

Alexey Pylov
Ukraine
Local time: 14:31
Native speaker of: Native in RussianRussian, Native in UkrainianUkrainian
Login to enter a peer comment (or grade)

4 mins   confidence: Answerer confidence 5/5
dried ventreche
сушеное сало


Explanation:
от фр. слова

Elene P.
Georgia
Local time: 15:31
Works in field
Native speaker of: Native in GeorgianGeorgian, Native in RussianRussian
Login to enter a peer comment (or grade)

11 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
dried ventreche
French pancetta/копченое или соленое мясо


Explanation:
http://www.delgusto.ru/encyclopedia/encyclopedia/index15.php
pancetta — Вырезка свинины или телятины из живота или распоженного ниже ребра; свинину часто засаливают и едят сырой, нарезанной на куски, либо готовят как приправу для соусов для пасты, супов и других блюд; в копчёном виде - pancetta affumicata или бекон.



--------------------------------------------------
Note added at 13 mins (2008-04-26 15:28:14 GMT)
--------------------------------------------------

http://gourmeton.com/pork2/14.html
Ventrèche ~ French style (DArtagnan)
Ventrèche ~ French style
French style pancetta
French solid food


Natalia Potashnik
United States
Local time: 05:31
Works in field
Native speaker of: Native in RussianRussian
Login to enter a peer comment (or grade)

22 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +1
dried ventreche
вяленая французскaя панчетта


Explanation:
Ventreche - свиное сало с прослойками мяса. Похоже на то, что по-английски называется bacon, а по-итальянски panchetta

Ventrèche (french pancetta) - Ingredient - CHOW
Like bacon, ventrèche—which means belly—is made with pork belly. Like pancetta, it is cured rather than smoked and is meatier than bacon.
www.chow.com/ingredients/416


Larissa Boutrimova
Canada
Local time: 07:31
Native speaker of: Native in RussianRussian
PRO pts in category: 8

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  erika rubinstein: без французская
3 hrs
  -> Спасибо, Эрика. Если бы в оригинале было pancetta, то да, без "французская". А там ventreche, французский вариант панчетты.

neutral  Tatiana Pelipeiko: ИМХО, итальянский термин в обозначении французского рецепта как-то не очень. :) // Upd: А почему нет? Кстати, можно тогда разок и зававыченное "вантреш" вставить. Если нормально смотрится...
5 hrs
  -> Да, Татьяна, согласна. Сама чувствую, что не очень. Может, "вяленая грудинка по-французски"?// + Можно, для пущего французского колорита.
Login to enter a peer comment (or grade)

3 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
dried ventreche
вяленая грудинка Панчетта


Explanation:
Если уж на то пошло, то панчетта не просто свинина с прослойками жира, ... тому же "pancetta" - это не просто вяленая свинина, а именно "грудинка". wink.gif ...
forum.exler.ru/index.php?act=Print&client=printer&f=58&t=124749 -



--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2008-04-26 18:55:30 GMT)
--------------------------------------------------

ДЕЛИКАТЕСЫ, ПАНЧЕТТА ГРУДИНКА С/В КГ ... ДЕЛИКАТЕСЫ, ПАНЧЕТТА РУЛЕТ ИЗ ГРУДИНКИ КГ ... КОЛБАСА, ВИСМАРА АССОРТИ ТРИЗ ВЯЛЕНАЯ ВЕТЧИНА, САЛЯМИ, КОППА 150Г ...
meatinfo.ru/monitorings/horeca/90/demo/?sort=from_country&asprice=&search=

ДЕЛИКАТЕСЫ, ВЕТЧИНА ВЯЛЕНАЯ АБРАХАМ, БЛОК 3,5 КГ, ГЕРМАНИЯ ... ДЕЛИКАТЕСЫ, ПАНЧЕТТА ГРУДИНКА С/В КГ ... ДЕЛИКАТЕСЫ, ПАНЧЕТТА РУЛЕТ ИЗ ГРУДИНКИ КГ ...
meatinfo.ru/monitorings/horeca/90/demo/?asprice=&search=&sort=upakovka&p=2 - 75k


Marina Dolinsky
Local time: 14:31
Works in field
Native speaker of: Russian
PRO pts in category: 16
Login to enter a peer comment (or grade)




Return to KudoZ list


KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.



See also:



Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search