Вы правы в том, что в данном контексте буква "p" означает "прогрессивная развертка", цифра 720 - количество пикселей. Лучше, наверное, было написать "видеосъемка в формате 720p" (больше ссылок).
http://broadcasting.ru/wiki/index.php?title=Различия_1080i_и...
Совершим простейшие арифметические действия: умножим число текущих вертикальных пикселей в каждом формате на число горизонтальных пикселей. В формате 1080i: 1080*1920 = 2,073,600 точек. В формате 720p: 720*1280 = 921,600 точек.
Существует отличие, опирающееся на значения символов "i" и "p". 1080i - это "чересстрочный" формат, а 720p - "прогрессивный".
The translation workplace 
peer agreement (net): +4
