Mis en place

Spanish translation: "Mise en place" o preparación alimentos

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

English term or phrase:	Mis en place
Spanish translation:	"Mise en place" o preparación alimentos
Entered by:	Ginnett Zabala

18:07 Feb 19, 2007

English to Spanish translations [PRO]
Cooking / Culinary / Restaurant kitchen preparation

English term or phrase: Mis en place

Mis en place items preparation, consistency, and speed of preparation

-It is a kitchen employee evaluation, the client tells me Mis en place means preparations of the chef before he starts cooking (like boiling vegetables and putting them aside, cutting the chicken into pieces...)

Ginnett Zabala KudoZ activity Questions: 27 (none open) Answers: 69 United States
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"Mise en place" o preparación alimentos

Explanation:
Pienso que es "mise" en vez de "mis". Creo que podrías dejar la expresión francesa "Mise en place" y dar una breve explicación de su significado.

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Vanessa Rivera Rivier
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"Mise en place" o preparación alimentos

Vanessa Rivera Rivier

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puesta a punto (o mise en place)

Maria Rosich Andreu

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mis en place

"Mise en place" o preparación alimentos

Explanation:
Pienso que es "mise" en vez de "mis". Creo que podrías dejar la expresión francesa "Mise en place" y dar una breve explicación de su significado.

Reference: http://www.protocolo.org/gest_web/proto_Seccion.pl?rfID=217&...

Vanessa Rivera Rivier
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mise en place puesta a punto (o mise en place)

Explanation:
Aunque mise en place en francés también lo he visto a menudo, mi glosario de gastronomía da la traducción "puesta a punto".

Definición:

Puesta a punto: Operación o conjunto de operaciones para preparar los utensilios, la maquinaria, el mobiliario, etc. necesarios para los servicios de cocina, comedor, bar o cafetería de un establecimiento hotelero.

Maria Rosich Andreu
Spain
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