coucou de Rennes
English translation: a breed of hen from Rennes
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 21:35 Mar 11, 2002 |
| French to English translations [PRO] Cooking / Culinary / gastronomy | |||||||
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|  Selected response from: Sheila Hardie Spain Local time: 00:24 | ||||||
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| 4 +4 | don't translate |
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| 4 +1 | no, it's a chicken! |
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Answers
6 mins confidence: 
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peer agreement (net): +1no, it's a chicken! Explanation: Here are some references describing this race of hen and a recipe too. Hope this helps! Sheila ... La Coucou de Rennes : une race ancienne La poule Coucou de Rennes est une vieille race locale que l'on trouvait en abondance dans le pays de Rennes et plus ... perso.wanadoo.fr/lycee-latouche/FERME/coucou.htm - 19k - Cached - Similar pages cahier - [ Translate this page ] ... ACCUEIL. CAHIER DES CHARGES DE PRODUCTION DU POULET "COUCOU DE RENNES". Seuls sont garantis "Coucou de Rennes", les produits issus et commercialisés dans les ... perso.wanadoo.fr/lycee-latouche/FERME/cahier.htm - 16k - Cached - Similar pages [ More results from perso.wanadoo.fr ] rendez - [ Translate this page ] Clin d'Oeil La Coucou de Rennes. ... Saveurs gastronomiques "Coucou de Rennes" farci à la Bintinaise d'après une recette ancienne. ... www.ville-rennes.fr/rendez/divers/coucou.htm - 14k - Cached - Similar pages http://www.ville-rennes.fr/rendez/divers/coucou.htm Clin d'Oeil La Coucou de Rennes. ------------------------------------------------------------------------ C'est une sorte d'emblème du pays rennais. Sauvée de la disparition pure et simple, grâce à l'action de quelques producteurs et de l'écomusée du pays de Rennes, cette race locale a retrouvé aujourd'hui toute sa vitalité. La preuve : elle fait de la pub…et en plus, pour internet ! Sympathique mariage entre patrimoine et nouvelles technologies. Cette campagne d'affichage en forme de clin d'œil, que vous verrez en ville jusqu'au 13 février, marque la refonte de l'ancienne rubrique "Rendez-vous rennais" sur le site internet de la ville, sous l'intitulé "Vie rennaise". La coucou de Rennes: une race rustique locale La coucou de Rennes était abondante autrefois dans le pays de Rennes et plus généralement en Bretagne. Cette volaille, réputée pour sa qualité de chair était particulièrment appréciée sur les marchés rennais du 19e et du 20e siècle. Sélectionnée à la fin du 19e siècle par le Docteur Ramé, éminent aviculteur rennais, la Coucou de Rennes est homologuée en 1914 par la création du standard officiel de la race. Un patrimoine gastronomique sauvegardé Dans les années 1940-1950, la spécialisation industrielle provoque la disparition des races fermières. Considérée comme disparue dans les années 1980, la Coucou de Rennes est retrouvée et conservée par l'Ecomusée du Pays de Rennes (établissement créé par la Ville de Rennes) et un petit groupe d'éleveurs amateurs qui créent l'Association nationale des Eleveurs de Volaille de Races Bretonnes (A.N.E.V.R.B.). devenu "club" (CNEVRB) tandis que des éleveurs se lancent dans la commercialisation avec le souci d'une grande qualité gustative et d'une agriculture durable. Saveurs gastronomiques Coucou de Rennes farci "à la Bintinaise", recette créé par Simone Morand. Ingrédients : - un beau poulet, tendre et dodu - 1 boudin blanc de qualité - 125 grammes de beurre frais, salé - 2 gros oignons détaillés en rondelles et blanchis - 1 demi verre de vin blanc sec, autant d'eau ou de bouillon de légumes - 2 citrons - 3 ou 4 branches de persil ou autres herbes finement hachés - Quelques branches de thym - 1 petit pot de crème liquide - 1 petit pot de crème liquide Cuisson : >20 minutes environ en ayant pesé le poulet vide |
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peer agreement (net): +4don't translate Explanation: Seems a local speciality... Some facts. In France there is a coastal village bearing the name Maran, forty km from LaRochelle. The origin of this breed of chicken is probably in this village (which is logical, when given a second thought). Among the ancestors were several different country-breeds and different French breeds like Mecheln, Coucou de Rennes, Faverolle and Gatinaise. -------------------------------------------------- Note added at 2002-03-11 21:49:12 (GMT) -------------------------------------------------- Poulet fermier dit \"Coucou de Rennes\" - it\'s described as a grilled chicken (roti), obviously with herbs and spices from the area |
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