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09:29 Feb 11, 2011
This question was closed without grading. Reason: Other
French to German translations [PRO] Marketing - Cooking / Culinary / Dänische Spezialität
French term or phrase:Noisettes de renne frottées au cacao
Guten Morgen,
hört sich lecker an, aber was genau wird da mit dem Rentier veranstaltet?
Blinis au saumon fumé de la Baltique; **noisettes de renne frottées au cacao**; ravioles aux huîtres à la vapeur d'algues; Saint-Pierre au corail d'oursin...
Non seulement cela, mais avant on roule ce pauvre renne dans du cacao, quel travail ! ;-)
Effectivement, la première proposition de Ruth (Rentiernüsschen) avec la correction de Jutta (... gebeizt) est la bonne. Mon cousin grand chef étoilé Michelin confirme.
Kakaomantel also nicht? Ich dachte das hört sich gut an, da der Begriff "Mantel" häufig in der Küche verwendet wird (zB Teigmantel) ... naja, sollte es dafür Zustimmung geben kann Ruth ihren Vorschlag gerne als Antwort eingeben (aber bitte mit "ss" ;)
da machen die das auch so:
Rindfleisch mit Chinakohl Rinderfilet mit Rosmarin-Walnusskruste ...Das Fleisch nun mit dem zweiten Drittel Rapsöl, dem Pökelsalz und dem Kakao einreiben und in einen Vakuumbeutel einschweißen. Die Rinderschulter 36 Stunden ...
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