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sonder à 60 °C à cœur

German translation: mit dem (Fleisch-)Thermometer überprüfen, ob eine Kerntemperatur von 60°C erreicht ist

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

French term or phrase:	sonder à 60 °C à cœur
German translation:	mit dem (Fleisch-)Thermometer überprüfen, ob eine Kerntemperatur von 60°C erreicht ist
Entered by:	Ursula Liebscher-Kohorst

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15:28 Jun 5, 2011

French to German translations [PRO]
Cooking / Culinary

French term or phrase: sonder à 60 °C à cœur

Kontext:
Ouvrir les suprêmes de volaille en deux et garnir avec la farce de fruits en assaisonnant de sel, poivre et épices. Rouler à l’aide d’un film plastique. Cuire au four à vapeur à 85 °C pendant 23 minutes. ***Sonder à 60 °C à cœur*** et laisser reposer 5 minutes.

Meint ihr, das bedeutet: Prüfen, ob die Kerntemperatur 60 °C beträgt/erreicht hat oder so etwas in der Art? Ich habe allerdings bei Geflügel immer gelesen, dass die Kerntemperatur 80 °C betragen soll. Wer hat sonst eine Idee, was das hier heißen könnte?

Bin für jeden Tipp dankbar, denn ich habe nur noch heute Zeit :-(

Viele Grüße
Ursula

Ursula Liebscher-Kohorst KudoZ activity Questions: 127 (2 open) (5 without valid answers) (9 closed without grading) Answers: 0
Local time: 15:22

mit dem (Fleisch-)Thermometer überprüfen, ob eine Kerntemperatur von 60°C erreicht ist

Explanation:
s. Diskussion...

statt Fleischthermometer auch wahlweise Bratenthermometer, andere Begriffe kenne ich nicht.

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Marcel G.
Local time: 15:22

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Prima, bestätigt auch meine Vermutung! Danke
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4 +4	mit dem (Fleisch-)Thermometer überprüfen, ob eine Kerntemperatur von 60°C erreicht ist	Marcel G.

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mit dem (Fleisch-)Thermometer überprüfen, ob eine Kerntemperatur von 60°C erreicht ist

Explanation:
s. Diskussion...

statt Fleischthermometer auch wahlweise Bratenthermometer, andere Begriffe kenne ich nicht.

Example sentence(s):

Nach spätestens 1,5 Stunden die Kerntemperatur überprüfen, um die Gesamtgarzeit abschätzen zu können. Die optimale Kerntemepratur für ein saftiges Roastbeef bei 50°C-53°C.

Reference: http://mundgericht.de/index.php/roastbeef-bei-niedrigtempera...

Marcel G.
Local time: 15:22
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German
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Prima, bestätigt auch meine Vermutung! Danke

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