13:55 Aug 20, 2011 

Es gab auch zur Gewinnung von Eisstangen die sog. Eisgalgen (s. Wikipedia), z.B. für Bauereien, die keinen Weiher in der Nähe hatten. Bei der Brauerei, über die ich Auskünfte bekommen habe, wurden fürs "Eisen" Arbeitstrupps angefordert, in diesem Fall Sträflinge mit Aufseher vom Zuchthaus. Das Eis wurde dann über ein offenes Fenster oder eine Schütte in den Eiskeller befördert, und zwischendurch auch etwas heißes Wasser nachgeschüttet, damit das Eis kompakter wurde.

09:24 Aug 19, 2011 

Ihr seid alle auf der richtigen Spur! "Eisbrechen auf Gewässern für Eiskeller" ist vielleicht gar nicht schlecht. Die Übersetzung der Texte richtet sich natürlich an deutsche Besucher, und vor allem auch an Kinder und Jugendliche, da muss man mögliche Verwechslungen mit Speiseeis klar vermeiden. (Kann mir die Bemerkungen schon ausmalen!)

09:10 Aug 19, 2011 

Hallo Vera, hab auch diesen Ausdruck gefunden.
S. http://www.maler-kempf.de/wbk/M9.html u.a.

08:14 Aug 19, 2011 

Ich denke, es geht eher um die Gewinnung von Eis von zugefrorenen Teichen, das dann zur Kühlung von Lebensmitteln oder Bier eingelagert wird:

http://collections.bm-lyon.fr/PER00312520/ISSUE_PDF