18:01 Jun 14, 2009 

Unsere französische Freunde würden beim Gedanken von Canard in Salzlake die Gänsehaut kriegen! Confit ist eine Fleischkonserve, die normalerweise im Sterilsator gekocht wird. Knoblauch, Ziebeln, und Ente vom Bauernhof, vielleicht noch etwas Petersilie. Zuhause wird das normalerweise in Gläser gefüllt , von Firmen meist in Dosen. Aufgewärmt wird das dann im Rohr, damit es schön knusprig wird. Ich mogle und koche im Schnellkochtopf und friere dann ein, schmeckt genauso gut. Mit Schmalz bedeckt, wie Gisela sagt. Einen schönen Gruß aus der Dordogne!

17:35 Jun 14, 2009 

Und rechthaberisch wie ich bin - so bestehe ich drauf - oder? ;-) Eingelegt in Sülze, Salzlake oder was auch immer et si nos amis francais disent "Confit" nous les allemands disent "eingelegt"

17:07 Jun 14, 2009 

et merci de tes propositions futures - j'étais un peu inquiète en ce qui concerne notre collaboration - et "Denken wir weiter gemeinsam mit" -oder?

16:55 Jun 14, 2009 

Nein, natürlich nicht. Ich habe nur durch einen Link belegt, was Gisela schon in ihrem ersten Diskussionsbeitrag angegeben hat.

16:46 Jun 14, 2009 

Hätte ich wirklich nicht gewollt. Bonne collaboration---j'espère!

16:36 Jun 14, 2009 

16:03 Jun 14, 2009 

Da bin ich aber neugierig. Bin wie gesagt kein Profi in der Küche aber Terminologie-Arbeit ist immer interessant. Können wir "Confit" wirklich rüber bringen?

15:45 Jun 14, 2009 

sprechen - auf "gut Deutsch".

15:25 Jun 14, 2009 

nein, von Schmalz bedeckt, früher in Tontöpfen im Keller aufbewahrt, eine der ältesten Methoden, um Fleisch aufzubewahren

15:09 Jun 14, 2009 

confit c'est alors quoi? In Sülze- in Salz konserviert? Ou seulement neutre - eingemacht - halt irgendwie haltbar gemacht.

14:06 Jun 14, 2009 

d.h. in Flüssigkeit