Le "timbre à sec" est une empreinte (Prägung?) sans encre. Je suppose que "stanzen" pourrait expliquer le procédé.
http://www.tootampon.com/tampon/timbre_sec.asp
(les "timbres à sec" sont sans encre. Je pense à Handprägung, Handpressen).
Pour la gravure, voir ici :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Gravure
il s'agit d'un procédé d'impression. Ce n'est pas le papier qui est "gravé" mais un support intermédiaire, je ne suis pas absolument sûr de Kupferstich mais c'est sans doute très près.
L'artiste réalise donc une gravure sur bois, sur cuivre, etc. cette gravure est encrée et imprimée ensuite sur le papier à l'aide d'une presse.