ProZ.com global directory of translation services
The translation workplace
Ideas
KudoZ home » French to Italian » Cooking / Culinary

coq en pâte

Italian translation: galletto in crosta


Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs
(or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
French term or phrase:coq en pâte
Italian translation:galletto in crosta
Entered by: Sara Veneziano
Options:
- Contribute to this entry
- Include in personal glossary

11:54 Jul 29, 2010
French to Italian translations [PRO]
Cooking / Culinary
French term or phrase: coq en pâte
Su un menu

Grazie!
Sara Veneziano
Italy
Local time: 03:02
galletto in crosta di pane
Explanation:
un'idea
Selected response from:

Cecilia Lunati
Local time: 03:02
Grading comment
Grazie!
3 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4 +3pollo in crosta
Esse
2 +4galletto in crosta di pane
Cecilia Lunati
Summary of reference entries provided
ATTENZIONE però = esistono vari tipi di crosta
elysee

Discussion entries: 1





  

Answers


2 mins   confidence: Answerer confidence 2/5Answerer confidence 2/5 peer agreement (net): +4
galletto in crosta di pane


Explanation:
un'idea

Cecilia Lunati
Local time: 03:02
Works in field
Native speaker of: Native in ItalianItalian
PRO pts in category: 11
Grading comment
Grazie!

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Esse: per un menù in effetti è più appetitoso e ricercato questo! : )
5 mins
agree  elysee: galletto in crosta (senza mettere "di pane" se non si sa COME è fatta, esistono vari tipi di crosta) - http://www.google.com/search?hl=en&biw=1024&bih=546&q="galle...
1 hr
agree  Carole Poirey: io lascerei "gallo "
2 hrs
agree  enrico paoletti: io direi come Elysee "Galletto in crosta" e basta
10 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)

7 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +3
pollo in crosta


Explanation:
per rendere un pò più ricercato il nome del piatto si può aggiungere il tipo di crosta (ad es: in crosta di patate, ma non credo sia questo il caso).

qualche riferimento in italiano, dai vari blog di cucina:
http://www.ricettecucina.info/polloincrosta.htm
http://www.gustoblog.it/post/5829/ricetta-facile-secondo-pet...

(il secondo riferimento non credo sia però propriamente rispondente alla ricetta originale francese...)

comunque ecco un riferimento alla ricetta originale:
"Coq en pâte (literally, rooster in dough) is an olden, luxurious French dish in which a poularde (fatted chicken*) is stuffed, trussed, wrapped entirely in a short crust, and then baked until golden. It is traditionally served with sauce Périgueux on the side, a sauce flavored with port and truffles."

Esse
Local time: 03:02
Native speaker of: Native in FrenchFrench, Native in ItalianItalian

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Zerlina: qualche pollo in camicia in giro, ma questo è la dizione normale, (17.700 risultati)
1 min
  -> mi sa che di polli in camicia ce ne sono anche più di 17.000, in Italia... anche in giacca e cravatta, in costume... ahr : )
agree  Elena Zanetti: http://www.gcranchi.com/italiano/7polli.htm /da acquolina in bocca ;-)
5 mins
  -> meraviglioso il dizionario gastronomico! Grazie Elena!
agree  Annie DAUVERGNE
49 mins
  -> eh bien, si c'est lu et approuvé par une authentique lyonnaise, je ne peux que m'enorgeuillir... merci! : )
Login to enter a peer comment (or grade)




Reference comments


1 hr
Reference: ATTENZIONE però = esistono vari tipi di crosta

Reference information:
http://www.google.com/search?hl=en&biw=1024&bih=546&q="galle...

esistono vari tipi di crosta =

galletto in crosta di pane
galletto in crosta di sale
galletto in crosta di cresta
galletto in crosta di farina
galletto in crosta di mais
galletto in crosta di pancetta
galletto in crosta di frutta secca

Trattoria Antichi Sapori - Vigarano Mainarda (Ferrara)
Tra i secondi vanno sottolineate le ricette per la suprema di galletto in crosta di farina di mais su fonduta di formaggio erborinato, la quaglia arrostita ..
http://www.ferraranet.it/antichisapori/cucina.html

Ristorante Antichi Sapori a VIGARANO MAINARDA - Guida Ristorante
... rombo croccante con pomodori confit su galletta di patate e salsa al ribes; suprema di galletto in crosta di mais su crema di formaggio erborinato.
http://www.yubuk.it/ristorante-vigarano-mainarda/ristorante-...

CHEF Mauro Spadoni
... Suprema di galletto in crosta di pane ai profumi del Mediterraneo; Coscette di coniglio farcite e avvolte in lardo di Colonnata; Petto d'anatra al ...
http://www.maurospadoni.it/ricette.htm

Secondi - Ristorante El-Filò - Pozza di Fassa - Dolomiti - Val di ...
Petto di galletto in crosta di pancetta con crema di topinambur e broccoli tiepidi € 20,00. Tagliata di manzo del Nebraska con patate croccanti e radicchio
http://www.el-filo.com/

OSTERIA LA CIVETTA
SUPREMA DI GALLETTO IN CROSTA DI MAIS AL GORGONZOLA
http://www.osterialacivetta.com/home.html

Galletto in crosta di sale n salsa al limone. Sauté di patate. Rognone di vitello trifolato .
http://www.ilpianone.it/pdf/menu2.pdf

elysee
Italy
Works in field
Native speaker of: Native in FrenchFrench
PRO pts in category: 62
Login to enter a peer comment (or grade)




Return to KudoZ list


KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.



See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations

Terminology | Jobs and directories | Member activities | Education | Tools
About ProZ.com | ProZ.com basics | Advertising | Support | FAQ | Terms of use
ProZ.com social network linksFacebookLinkedInTwitterDiggStumbleUpondel.icio.us
Print page
Copyright © 1999-2012 ProZ.com - All rights reserved. Privacy