pavé

Italian translation: tagliata (es. di manzo)

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

French term or phrase:	pavé
Italian translation:	tagliata (es. di manzo)
Entered by:	cristicas (X)

10:23 Oct 27, 2004

French to Italian translations [PRO]
Cooking / Culinary / ricette di cucina

French term or phrase: pavé

"PAVE DE BŒUF VIGNERON AU FOIE GRAS POELE
4 filets de bœuf épais, d’env. 170 g pièce
...

Salez et poivrez les pavés de bœuf"

Mariella Bonelli KudoZ activity Questions: 617 (1 open) (16 closed without grading) Answers: 802
Local time: 23:18

tagliata

Explanation:
si usa nella gastronomia questo tipo di espressione. non è proprio una bistecca.

Selected response from:

cristicas (X)
Local time: 23:18

Grading comment

Esatto! Penso che si tratti proprio di questa parola italiana. Grazie a tutti.
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Summary of answers provided

4 +4

pavé

Agnès Levillayer

5 +1

bistecca

Ilaria Bottelli

3 -2

tagliata

cristicas (X)

Discussion entries: 15

Ilaria Bottelli

Italy

Non dico che il termine sia "toscano" ma la specialit� culinaria! Cmq, hai ragione, in tutti i casi non � un errore grave! La finisco qui, credo di averti sfinita abbastanza! ;-)

10:14 Nov 10, 2004

Non-ProZ.com

09:59 Nov 10, 2004

Infatti io vi ringrazio nuovamente dei vostri interventi, che ovviamente erano mirati a non farmi commettere un errore! Il testo � stato consegnato (in buona fede!) con "tagliata". Questo termine � comunque contemplato dal Devoto come "italiano" e non "toscano". Tuttavia vorrei aggiungere una nota generica sulle definizioni dei piatti: � molto comune che vi siano diverse "interpretazioni". Tu suggerisci ad esempio "bistecca" ("di notevole spessore"), mentre per Agn�s la dimensione e la forma non renderebbero onore ad un pav�. Ma che dire della bistecca toscana o laziale? Anche l'idea che si ha di una tagliata non � certo univoca e su Internet si trovano numerose conferme. Alla luce dei commenti, forse sarebbe stato pi� opportuno alla fine non tradurlo, per non dare adito a false (o divergenti!) interpretazioni. Era a tutti gli effetti una ricetta francese e come tale difficilmente traducibile. Ma ormai � fatta. Per fortuna comunque si trattava "solo" del titolo di un ottimo piatto, pertanto non penso di aver causato danni al destinatario =) Grazie ancora.

Ilaria Bottelli

Italy

Inoltre, in internet ho trovato questo :"La Tagliata
Toscana (N.B. non tradotto, ma lasciato in ital. proprio xch� specialit�)$14.95 Grilled and sliced sirloin steak served over arugula", dove SIRLOIN � LOMBAT(IN)A!!!

09:41 Nov 10, 2004

Ilaria Bottelli

Italy

tradurre un termine generico con uno specifico (di una regione italiana!)quando termine in francese � generico. Come tradurre bistecca con Fiorentina. E' vero che Fiorentina � una bistecca, ma � solo una specialit� non esatta traduzione!

09:39 Nov 10, 2004

Ilaria Bottelli

Italy

Nessun dubbio che tu e Cristicas abbiate agito in buona fede.Semplicemente le altre colleghe ed io ci siam premurate di non farti commettere errore di traduzione.Io non conosco la tagliata toscana ma resta pur sempre una specialit� tipica e non puoi

09:36 Nov 10, 2004

Non-ProZ.com

09:22 Nov 10, 2004

Grazie Cristicas, infatti conosco molto bene la tagliata toscana! ;-) Io ho scelto candidamente, non pensavo certo di scatenare queste reazioni!

cristicas (X)

ristoranti toscani presentano la "tagliata" di manzo alta tanto quanto la fiorentina. provare per credere!!!

09:08 Nov 10, 2004

Andreina Baiano

Italy

"pav�" in corsivo, per indicare una parola di derivazione francese

18:41 Oct 27, 2004

Andreina Baiano

Italy

Dimenticavo: � vero che su Google si trovano solo tre link per "pav� di manzo" (e sono svizzeri o corsi), ma se ne trovano di pi�, ad esempio, per "pav� di salmone" ce ne sono svariati (senza contare i vari pav� di cioccolato). Magari nel menu pu� mettere

18:41 Oct 27, 2004

Andreina Baiano

Italy

D'accordo con Ilaria: le immagini parlano chiaro! Nelle tue, la carne � presentata a fettine (come giustamente indica il nome: tagliata!), in questa: http://www.naturisme-et-terroirs.com/paveboeuf.JPG (visto il nome della JPG?) evidentemente no...

18:36 Oct 27, 2004

Ilaria Bottelli

Italy

ossia un pezzo anche grosso ma tagliato piuttosto sottile rispetto alla bisteccona alta di manzo servita in un pezzo solo, il pav� appunto!

15:03 Oct 27, 2004

Ilaria Bottelli

Italy

Mi son presa briga e tempo di controllare tuoi link ma ho trovato solo conferma a mie supposizioni.Innanzitutto si tratta sempre di COSTATA DI MANZO e poi sono pezzettini, potrebbero anche essere mezzo chilo ma sempre "tagliata" �

15:01 Oct 27, 2004

Non-ProZ.com

14:53 Oct 27, 2004

Grazie Ilaria. Ora la domanda �: 170 g possono essere considerati una bistecca alta??? Se guardi le foto dei link che ho segnalato, quelle fette di tagliata non mi sembrano poi cos� sottili...

Ilaria Bottelli

Italy

Scusa se insisto ma la tagliata � sempre abbastanza o molto sottile! E' proprio un'altra cosa rispetto alla bistecca "alta", pav�! Non ha importanza per i punti ma sta attenta a non fare un errore di traduzione.

14:38 Oct 27, 2004

Non-ProZ.com

14:30 Oct 27, 2004

Ringrazio Andreina per il suo intervento.
Il dubbio di usare la parola "pav�" si basa su due motivi:
- non esiste nel vocabolario italiano (se non con un significato completamente diverso), pertanto sarebbe un "prestito gratuito" ;-)
- il "pav� di manzo" trova davvero pochi riscontri sul web
Inoltre, se cerchi su google (vedi ad esempio http://www.cosebuone.com/pagine/secondi_b04.html e http://www.igemellis.com/tagliata_di_manzo.htm) la tagliata pu� anche non essere troppo sottile. Conosco anch'io la tagliata alla fiorentina, ma evidentemente non � l'unica. E poi alla fine il tentativo � sempre quello di offrire una traduzione "italiana" che possa essere sostenuta.
Grazie ancora a tutti e buon lavoro.

Answers

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pavé pavé

Explanation:
Si usa "pavé di manzo" (visto... e mangiato in vari ristoranti anche in Italia).
E' un taglio molto spesso di filetto. "Bistecca" non li rende onore...
(Si usa anche per certi tagli di pesce)

Agnès Levillayer
Italy
Local time: 23:18
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21 mins confidence:

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pavé

tagliata

Explanation:
si usa nella gastronomia questo tipo di espressione. non è proprio una bistecca.

cristicas (X)
Local time: 23:18
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Italian
PRO pts in category: 8

Grading comment

Esatto! Penso che si tratti proprio di questa parola italiana. Grazie a tutti.

1 min confidence:

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pavé bistecca

Explanation:
di notevole spessore

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Note added at 3 hrs 58 mins (2004-10-27 14:22:00 GMT) Post-grading
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è la traduzione del dizionario!

Ilaria Bottelli
Italy
Local time: 23:18
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Italian
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