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marbré de l’entrecôte

Romanian translation: grasimea antricotului

10:03 Jun 6, 2008

French to Romanian translations [PRO]
Cooking / Culinary

French term or phrase: marbré de l’entrecôte

Une catégorie comprend les tissus adipeux bien individualisés qui sont situés soit à la periphérie des morceaux (gras de couverture, ex: bardière de la côte de porc), soit entre les muscles ou les faisceaux de fibres (gras intermusculaire, ex: marbré de l’entrecôte)

magda_27

Romanian translation:grasimea antricotului

Explanation:
o sugestie...

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Note added at 7 mins (2008-06-06 10:10:46 GMT)
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Ponturi utile la cumpararea si depozitarea antricotului: ... Daca doriti sa pregatiti antricotul pentru tigaie sau gratar, indepartati grasimea nedorita...

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Note added at 7 mins (2008-06-06 10:11:03 GMT)
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Antricoatele se curata de grasimea de prisos...

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Note added at 7 mins (2008-06-06 10:11:17 GMT)
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www.foodandbar.ro/formule/lasati-friptura-sa-vorbeasca.html :)

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Note added at 8 mins (2008-06-06 10:11:47 GMT)
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marbré - INDUSTR. ALIM. Graisse intermusculaire des animaux de boucherie. Le marbré est une qualité appréciée de la viande (Clém. Alim. 1978). La graisse fait sur le fond rouge vif (boeuf) des arborisations blanches, en réseau à mailles délicates, réalisant un aspect qu'en boucherie on appelle le marbré, le persillé (Macaigne, Précis hyg., 1911, p. 216).
http://www.cnrtl.fr/definition/marbré

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Andreea Vertes
Romania
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Mulţumesc.
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grasimea intermusculara

ClaudiaDragomir

grasimea de pe antricot

Ilinca Florea

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grasimea antricotului

Andreea Vertes

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grasimea antricotului

Andreea Vertes
Romania
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Mulţumesc.

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grasimea de pe antricot

Explanation:
Le marbré de la viande correspond. au gras visible déposé entre les muscles

Reference: http://www.journees-recherche-porcine.com/texte/1996/96txtQu...

Ilinca Florea
France
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grasimea intermusculara

Explanation:
" le gras intermusculaire (marbré de l'entrecôte), ils sont séparés des muscles par du tissu conjonctif et se dissèquent sans difficulté avec un couteau; ..."
boutique.medic-system.fr/boutique/page_actus_page.cfm?num_actus=8&code_lg=lg_fr - 61k

"la animalele grase se infiltreaza cu grasimi, dând grasimea intermusculara, spre deosebire de grasimea intramusculara, depusa în structura muschilor. ..."
facultate.regielive.ro/.../controlul_sanitar_veterinar_al_carnii-16807.html - 39k -

"7. piept cu fleica - musculatura si grasimea intermusculara cu suportul osos al pieptului (stern) si cele doua treimi inferioare ale coastelor si ..."
www.bursaagricola.ro/Info-NORME_din_6_noiembrie_2002_cu_pri... - 69k -

ClaudiaDragomir
Italy
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