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Kasseler

Croatian translation: dimljena svinjetina

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
German term or phrase:Kasseler
Croatian translation:dimljena svinjetina
Entered by: Ana Kardum
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08:57 Aug 8, 2006
German to Croatian translations [PRO]
Food & Drink / vrste jela
German term or phrase: Kasseler
...Suppenfleisch für Brühe, Kasseler, Eisbein...
Ana Kardum
Croatia
Local time: 03:30
opisno: usoljeno i dimljeno svinjsko meso
Explanation:
Kasseler oder Kassler ist gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch. Hergestellt wird Kasseler aus dem Rippenstück (Kasseler Rippenspeer, Kasseler Kotelett, Kasseler Lachsfleisch), dem Schweinenacken (Kasseler Kamm), der Schulter (Kasseler Blatt) und dem Bauch.

Anders als der Name vermuten lässt, ist Kasseler keine hessische Spezialität, sondern eine Erfindung des Berliner Fleischermeisters Cassel vom Ende des 19. Jahrhunderts.

Kasseler ist Bestandteil deftiger Eintöpfe, besonders in Verbindung mit Kohl, kann aber auch gebraten, gekocht, oder im Ofen gebacken werden. Durch das vorhergehende Pökeln und Räuchern ist die Garzeit vergleichsweiseise kurz.
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arsenates
Local time: 03:30
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Summary of answers provided
3 +3opisno: usoljeno i dimljeno svinjsko mesoarsenates


  

Answers


17 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +3
opisno: usoljeno i dimljeno svinjsko meso


Explanation:
Kasseler oder Kassler ist gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch. Hergestellt wird Kasseler aus dem Rippenstück (Kasseler Rippenspeer, Kasseler Kotelett, Kasseler Lachsfleisch), dem Schweinenacken (Kasseler Kamm), der Schulter (Kasseler Blatt) und dem Bauch.

Anders als der Name vermuten lässt, ist Kasseler keine hessische Spezialität, sondern eine Erfindung des Berliner Fleischermeisters Cassel vom Ende des 19. Jahrhunderts.

Kasseler ist Bestandteil deftiger Eintöpfe, besonders in Verbindung mit Kohl, kann aber auch gebraten, gekocht, oder im Ofen gebacken werden. Durch das vorhergehende Pökeln und Räuchern ist die Garzeit vergleichsweiseise kurz.



    Reference: http://de.wikipedia.org/wiki/Kasseler
arsenates
Local time: 03:30
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Native speaker of: Native in CroatianCroatian
PRO pts in category: 12
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Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Ante Radocaj: ili: dimljena svinjetina ("Kasseler")
47 mins
  -> hvala. svakako staviti izvornik u zagrade

agree  Radica Schenck: da, to je ustvari "svinjska pechenica" ali koja se mora ispeci kako bi bila jestiva ... njam:)
8 hrs

agree  Tatjana Kovačec: samo dimljena svinjetina smoked pork ("Kasseler")
10 hrs
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