Reference: pots and pans indeed
Reference information:
Just because I wasn't sure myself (some people use Schwarzgeschirr to mean cast-iron, or even a variety of other, enameled, pots etc):
In catering, Schwarzgeschirr refers to the pots and pans as opposed to the Weißgeschirr, ie crockery.
http://www.landhausscherrer.de/chefs-best-kueche-der-superla...
Küche der Superlative - Die Spüle
Das gilt auch für den Spülbereich. "Früher", so Heinz Wehmann, "mussten wir immer die Klimaanlage zuschalten, um die Raumluft erträglich zu machen. Das hat viel Geld gekostet, weil wir jede Menge Energie über die Abluft über das Dach weggeblasen haben. Dank der äußerst wirkungsvollen Wärmerückgewinnungstechnik mit integrierter Wärmepumpe bei unserer neuen Geschirrspülmaschine tun wir das jetzt nur noch bei tropischen Außentemperaturen."
Schwarzgeschirr
Für das Schwarzgeschirr kommt der Universalspülautomat DV125.2 von MEIKO zum Einsatz.Dieser bietet einen so großen Nutzraum, dass selbst hohe Suppentöpfe, Backbleche und Transportbehälter leicht Platz finden. Zusätzlich ist er mit einem Airbox-ActivAir Wrasenbehandlungssystem ausgestattet das weniger Feuchtigkeit an die Raumluft abgibt.
Weißgeschirr
Für das Weißgeschirr installierte man einen MEIKO Geschirrspülkorbtransportautomaten vom Typ K200 P. Dieser ist ausgestattet mit modernsten und hocheffi zienten Energierückgewinnungssystemen...
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| Isabel Severing
Germany
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