German: AnrichterezepturEnglish translation: preparation/presentation method 
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| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | | German term or phrase: | Anrichterezeptur | | English translation: | preparation/presentation method | | Entered by: | Penny Hewson |
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German to English translations [PRO]
Tech/Engineering - Food & Dairy | | German term or phrase: Anrichterezeptur | Um diesen Preis für eine gesunde, abwechslungsreiche und schmackhafte Ernährung unter Berücksichtigung der Besonderheiten beim „Essen des älteren Menschen“ wie u.a.:
• Aussehen/Farbe/Geruch
• Textur
• Würzung
• Kleine Portionen
• Schluckstörungen
• Demenz
anbieten zu können, müssen folgende Maßnahmen ergriffen werden:
1. prozessspezifische Maßnahmen (Nährwertberechnungen, Rezepturen, Anrichterezepturen mit Kellenplan)
2. Produktspezifische Maßnahmen (Definition der Lebensmittel, Vorgabe von Schnittgrößen, Vorgaben von Rezepturen)
3. Qualitätssicherungsmaßnahmen (EDV-gestützte QS, DGE-Audit, Audit durch die....)
(In contrast to the word before it) |
| | | preparation method | Explanation:
I think the first Rezeptur are the ingredients and Anrichterezeptur is the method of preparation.
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Note added at 19 hrs (2007-11-05 10:51:57 GMT)
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Maybe presentation/serving rather than preparation |
| Selected response from:
 Penny Hewson
United Kingdom
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46 mins confidence:   |
| preparation method
Explanation:
I think the first Rezeptur are the ingredients and Anrichterezeptur is the method of preparation.
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Note added at 19 hrs (2007-11-05 10:51:57 GMT)
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Maybe presentation/serving rather than preparation
| Penny Hewson
United Kingdom
Specializes in field
Native speaker of:  English
PRO pts in category: 8
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