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Shocken

Italian translation: congelazione rapida

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
German term or phrase:Shocken
Italian translation:congelazione rapida
Entered by: giodiomede
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12:59 Nov 2, 2007
German to Italian translations [PRO]
Tech/Engineering - Computers: Software / manuale forno industriale
German term or phrase: Shocken
Scusate se inserisco nuovamente la stessa domanda, ma non ho avuto nessun riscontro. Magari oggi c'è qualcuno che sa di cosa si tratta.

Schocken: Solange die Lagersektion (Raum 2) nicht die Lagertemperatur erreicht hat, ist die Schockklappe geöffnet. Ist die Temperatur erreicht, wird die Klappe geschlossen. Der Kompressor wird über den Tempera-turfühler Raum 1 mit der Schocktemperatur geregelt.
Lagern: Nach Ablauf der Schockzeit wird der Kompressor über den Temperaturfühler Raum 2 geregelt. Die Klappe bleibt geöffnet.

Ci sono sparsi per tutto il manuale atri composti quali Schocktimer, Schocktaste, Schockklappe, Schockenlager, Schockbetrieb

Schockfroster / Schockfrosten significa congelatore/congelamento rapido, ma non riesco a capire come collegare l'aggettivo agli altri composti

C'è qualcuno esperto nel settore o che si è già imbattuto in questo tipo di termini che mi può aiutare? Secondo voi posso lasciare il termine inglese in alcuni composti, tipo funzionamento shock?
Spero che qualcuno mi risponda. Grazie
giodiomede
Italy
Local time: 03:28
abbattimento rapido / abbattimento rapido negativo (congelazione rapida)
Explanation:
Nel settore gastronomico si parla di abbattimento rapido. Differenza:
Abbattimento rapito (blast chilling) da p.es. 100°C a +4°C in pochissimo tempo per la conservazione.
Abbattimento rapito negativo (anche con- o surgelazione o blast freezing)per temperature sotto 0.
saluti ft


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Note added at 4 ore (2007-11-02 17:03:20 GMT)
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scusate è venerdì... rapido naturalmente non rapito!! ;-)
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Filippo Thomann
Switzerland
Local time: 03:28
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Grazie Filippo per la spiegazione ed il tuo aiuto.

Grazie e anche a belitrix
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3 +1abbattimento rapido / abbattimento rapido negativo (congelazione rapida)
Filippo Thomann


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abbattimento rapido / abbattimento rapido negativo (congelazione rapida)


Explanation:
Nel settore gastronomico si parla di abbattimento rapido. Differenza:
Abbattimento rapito (blast chilling) da p.es. 100°C a +4°C in pochissimo tempo per la conservazione.
Abbattimento rapito negativo (anche con- o surgelazione o blast freezing)per temperature sotto 0.
saluti ft


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Note added at 4 ore (2007-11-02 17:03:20 GMT)
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scusate è venerdì... rapido naturalmente non rapito!! ;-)

Filippo Thomann
Switzerland
Local time: 03:28
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Grazie e anche a belitrix

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