German: AusbackverlustItalian translation: perdita dovuta alla cottura 
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German to Italian translations [PRO]
Tech/Engineering - Cooking / Culinary / funzionamento di un forno a infrarossi | | German term or phrase: Ausbackverlust | Backverlauf beim Brot
Die Wärme dringt immer automatisch so tief in den Teigling ein, wie nötig (daher gleichmäßige und stabile Porung). Wo sich schon eine Krume ausgebildet hat, lässt die Wärmeleitfähigkeit nach, der Teigling wird nicht „trockengebacken“ (daher geringerer *Ausbackverlust* und längere Frischhaltung)
Koennte es *perdita da (dovuta a) sfornamento* sein? Ich kann mir nichts besseres einfallen lassen.
Danke |
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idea
Italy
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| Procedimento di cottura del pane
Explanation:
IATE
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Asker: ciao, mi potresti indicare il link per il sito. sullo iate che consulto io non riesco a trovare la traduzione che hai indicato. grazie
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| perdita dovuta alla cottura
Explanation:
ausbacken = fertig backen, finire di cuocere
può essere p.es. perdita di nutrienti o altro
| idea
Italy
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