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Unterbauch

Italian translation: sottopancia

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
German term or phrase:Unterbauch
Italian translation:sottopancia
Entered by: Sandra Bertolini
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15:23 Feb 16, 2008
German to Italian translations [PRO]
Cooking / Culinary / Carne
German term or phrase: Unterbauch
Si parla della mortadella

"Sie wird mit Teilen aus dem *Unterbauch*, Lendenstücken und Leber gemacht"
dani70
Local time: 23:50
sottopancia
Explanation:
ciao

--------------------------------------------------
Note added at 44 mins (2008-02-16 16:08:11 GMT)
--------------------------------------------------

Per Ellen ma anche per dissipare dubbi sul termine che è utilizzato anche per la carne (io da "fan del maiale" forse lo davo per scontato):
http://www.comuni-italiani.it/18/enogastronomia.html dove si parla di nduja: una salsiccia particolarissima, tenera, tanto da essere spalmata sul pane, preparata con le parte del maiale più delicate (sottopancia, testa e coscia) aromatizzate con abbondante peperoncino.
Oppure ricetta di arrosto di sottopancia di maiale http://www.carnealfuoco.it/forum/index.php?action=vthread&fo...
oppure un altro sito sull'uccisione del maiale: Uno degli uomini con un coltello affilatissimo, partendo dall’alto, comincia prima ad incidere e poi a tagliare la parte del sottopancia del maiale fino ad arrivare in basso.
Esiste anche di vitello, di manzo e si tratta di tagli poco pregiati per così dire.
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Sandra Bertolini
Italy
Local time: 23:50
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grazie davvero
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4 +1sottopancia
Sandra Bertolini


  

Answers


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sottopancia


Explanation:
ciao

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Note added at 44 mins (2008-02-16 16:08:11 GMT)
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Per Ellen ma anche per dissipare dubbi sul termine che è utilizzato anche per la carne (io da "fan del maiale" forse lo davo per scontato):
http://www.comuni-italiani.it/18/enogastronomia.html dove si parla di nduja: una salsiccia particolarissima, tenera, tanto da essere spalmata sul pane, preparata con le parte del maiale più delicate (sottopancia, testa e coscia) aromatizzate con abbondante peperoncino.
Oppure ricetta di arrosto di sottopancia di maiale http://www.carnealfuoco.it/forum/index.php?action=vthread&fo...
oppure un altro sito sull'uccisione del maiale: Uno degli uomini con un coltello affilatissimo, partendo dall’alto, comincia prima ad incidere e poi a tagliare la parte del sottopancia del maiale fino ad arrivare in basso.
Esiste anche di vitello, di manzo e si tratta di tagli poco pregiati per così dire.

Sandra Bertolini
Italy
Local time: 23:50
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grazie davvero

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Ellen Kraus: bitte zerstreue meine Zweifel: sottopancia kannte ich bisher nur als Unterbauchband, auch im Engl. wird es als belly band, oder saddle girth strap übersetzt. Doch ich finde nirgends einen Hinweis darauf, dass es sich dabei um ein Stück Fleisch vom Unterb
12 mins
  -> Danke :-) Ich habe weitere Info eingefügt!
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