German to Italian translations [PRO] Food & Dairy / Lebensmittelmaschine
German term or phrase:Blätterteig vs. Butterblätterteig
Es geht um eine Teigmaschine, mit der Blätterteig mit Margarine oder mit Butter hergestellt werden kann. Gibt es für Butterblätterteig einen spezifischen Ausdruck?
Explanation: la macchina in questione può lavorare la sfoglia realizzata con diversi tipi di grasso, vegetale o animale.
In Italia e non solo, considerando la produzione alimentare destinata al commercio, ci sono diversi correnti di pensiero sull'opportunità di usare l'uno o l'altro grasso per la sfoglia, quindi io specificherei semplicemente margarina (se di questo grasso si tratta) e burro.
Considera che sono grosse macchine con rulli refrigeranti che consentono di lavorare percentuali di grasso/farina in un rapporto 80%/20%, quindi è una lavorazione delicata e le caratteristiche del grasso sono rilevanti
Laura Di Santo Italy Specializes in field Native speaker of: Italian PRO pts in category: 82
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