German to Italian translations [PRO]
Food & Dairy / Arrosto maiale (da latte) | | German term or phrase: Fettrand | Mit der gleichen Marinade können Sie auch einen Schweinsnierstückbraten (Fettrand daran lassen zum Braten) einreiben.
Non capisco il concetto.... |
| PilipiliKudoZ activityQuestions: 144 ( 7 open) ( 3 closed without grading) Answers: 0
| Local time: 19:10
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| | Italian translation:bordo grasso/grasso di contorno | Explanation:
a me pare che voglia dire questo (Rand). Aggiungere la carne, lasciandole il bordo grasso (che poi in parte si scioglie e fa sugo). |
| Selected response from:
 Danila Moro
Italy
Local time: 19:10
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20 mins confidence:  
59 mins confidence: grasso di copertura
Explanation:
Vitellone fresco:
La carne di vitellone deve essere di prima qualità, proveniente da bovini in ottime condizioni di nutrizione. Le carni dovranno quindi essere costituite da muscoli di grande spessore, essere di bell’aspetto, consistenti, elastiche e succose, di colore rosso a giusta marezzatura. Non dovranno essere utilizzate carni provenienti da bovini mal nutriti, senza marezzatura di colore vario dal rosso pallido al rosso scuro.
Le carni di vitellone devono avere una giunta (ossa spolpate) non superiore al 23% del peso totale ed una quantità di ***grasso di copertura*** non superiore al 5%, escluso quello del *rognone*.
Il vitellone intero (ossia le due mezzene) non deve superare il peso di kg. 240
http://img.poliziadistato.it/docs/Allegato1a_Caratteristiche...
Gran Suino Padano
www.gransuinopadano.com/.../disciplinare.htm
d) il ***grasso di copertura*** si presenta di colore bianco o rosato, senza altre colorazioni ... organi genitali, rognoni, diaframma, piede anteriore, testa, coda e sugna; ...
| Cristina intern
Germany
Local time: 19:10
Native speaker of:  Italian
PRO pts in category: 24
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4 hrs confidence: peer agreement (net): +2 bordo grasso/grasso di contorno
Explanation:
a me pare che voglia dire questo (Rand). Aggiungere la carne, lasciandole il bordo grasso (che poi in parte si scioglie e fa sugo).
| Danila Moro
Italy
Local time: 19:10
Native speaker of: Italian
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