Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
German to Russian translations [PRO] Cooking / Culinary
German term or phrase:Rührkuchen
Подскажите, пожалуйста, как правильно перевести "Rührkuchen", нашла определение в немецкой википедии http://de.wikipedia.org/wiki/Rührkuchen а вот аналога в русском подобрать не могу
:
Explanation: Пирог из сдобного теста, сдобный пирог
Rührteig - пресное (бездрожжевое) сдобное тесто
При приготовлении данного теста следует посредством дли¬тельного равномерного перемешивания всех составляющих компонентов получить густую однородную массу. Согласно старинным рецептам, необходимо было смешать масло, сахар и яйца и месить по меньшей мере 30 минут, иногда даже 1 час строго в одном направлении. Сегодня мы используем очень мелкий сахар, поэтому время помешивания сократи¬лось на 10—20 минут. http://moyvkus.ru/chego_nachat/
Пресным сдобным тестом называют тесто, готовящееся на сметане, простокваше, молоке или воде с добавлением небольшого количества масла и сахара, иногда химических разрыхлителей и яиц. По консистенции пресное сдобное тесто напоминает песочное. http://www.kedem.ru/schoolcook/basis/240604pastry2/
-------------------------------------------------- Note added at 10 час (2011-12-20 19:36:57 GMT) --------------------------------------------------
Rührteig/ Biskuitteig
Beim Kuchen backen sind zunächst die Teige zu beachten, aus denen Sie die Kuchen backen, denn sie sind die Basis beim Kuchen backen. Beim Kuchen backen unterscheidet man zwischen Rührteig, Mürbeteig, Hefeteig, Biskuit, Quark-Öl-Teig, Streuselteig, Strudelteig, und Blätterteig. Wir erklären, was es zu beachten gilt, wenn Sie aus diesen Teigen Kuchen backen. http://www.lecker.de/backen/kuchen/rubrik-kuchen-backen/
Beim Zubereiten der Rezepte für die verschiedensten Kuchen, Kekse, Torten und Plätzchen gibt es natürlich auch verschiedene Teigsorten.
• Sie unterscheiden hier zwischen Rührteig, Mürbeteig, Hefeteig, Blätterteig, Biskuitteig, Brandteig und noch einige andere, wobei eben genannte Arten wohl die gängigsten sind. http://www.helpster.de/ruehrteig-rezepte-die-auch-backanfaen...
По первой сноске автора ответа:
"Разделите 4 яйца на желток и белок. Белок ВЗБИТЬ" в пену, постепенно всыпать 75 г сахарного песка и взбивать белок до получения густой массы
"Сдобное тесто" (картинки к 2-й сноске) по консистенции напоминает дрожжевое. Оно ФОРМУЕТСЯ: РАСКАТЫВАЕТСЯ, Rührteig невозможно раскатать, его можно только вылить/выложить в форму.
Explanation: различают сдобно-сбивные и белково-сбивные
Белково-сбивные воздушные торты на заказ
Белково-сбивные торты готовят из белково-сбивных полуфабрикатов, прослоенных кремом или кремом смешанным с вареньем. Белково-сбивной торт Киевский.
sagvit.ru›index.php_page=torts…torti.html копия ещё
2 Предприятия пищевой промышленности — ЧИСТОПОЛЬСКИЙ...
...Радость" ,Торт "Рената" ,Торт "Родные просторы" , Торт "Рондо" ,Торт "Сбивной" ,Торт "Секрет" ,Торт "Симфония вкуса",Торт "Слоеный с кремом", Торт "Слоеный с орехами" ,Торт "Суфле...
foodmag.ru›Каталог предприятий›Кондитерские изделия›b475 копия
3 Сарапул | Итоги Конкурса профессионального мастерства - БезФормата...
3 место - Л. В. Суханова, сдобно-сбивной торт «Милорд» и З. С. Фазульянова, воздушное пирожное «Гнездышко».
Sarapul.BezFormata.ru›listnews/konkursa-…
Edgar Hermann Local time: 22:45 Native speaker of: Russian PRO pts in category: 7
Explanation: ванильный кекс/пирог
В зависимости от внешнего вида.
Изделие из "обычного" теста, когда все ингредиенты просто смешаны, - "кекс" (если без начинки), "пирог" (если с начинкой), гарантия - 100%. Отдельного названия для этого вида теста, думаю, нет. В рецептах обычно указывают на какое-нибудь другое составляющее, например, "тесто на кефире", "сметанное тесто" и т.п. Иногда - "кексовое тесто".
Для "сбивного тестоа", так же, как и для "бисквита" ингредиенты сбиваются ("werden geschlagen"), Rührteig как раз тем и отличается от этих видов теста, что при его приготовлении продукты просто смешиваются.
Concer Germany Local time: 22:45 Native speaker of: Russian PRO pts in category: 24
Explanation: Пирог из сдобного теста, сдобный пирог
Rührteig - пресное (бездрожжевое) сдобное тесто
При приготовлении данного теста следует посредством дли¬тельного равномерного перемешивания всех составляющих компонентов получить густую однородную массу. Согласно старинным рецептам, необходимо было смешать масло, сахар и яйца и месить по меньшей мере 30 минут, иногда даже 1 час строго в одном направлении. Сегодня мы используем очень мелкий сахар, поэтому время помешивания сократи¬лось на 10—20 минут. http://moyvkus.ru/chego_nachat/
Пресным сдобным тестом называют тесто, готовящееся на сметане, простокваше, молоке или воде с добавлением небольшого количества масла и сахара, иногда химических разрыхлителей и яиц. По консистенции пресное сдобное тесто напоминает песочное. http://www.kedem.ru/schoolcook/basis/240604pastry2/
-------------------------------------------------- Note added at 10 час (2011-12-20 19:36:57 GMT) --------------------------------------------------
Rührteig/ Biskuitteig
Beim Kuchen backen sind zunächst die Teige zu beachten, aus denen Sie die Kuchen backen, denn sie sind die Basis beim Kuchen backen. Beim Kuchen backen unterscheidet man zwischen Rührteig, Mürbeteig, Hefeteig, Biskuit, Quark-Öl-Teig, Streuselteig, Strudelteig, und Blätterteig. Wir erklären, was es zu beachten gilt, wenn Sie aus diesen Teigen Kuchen backen. http://www.lecker.de/backen/kuchen/rubrik-kuchen-backen/
Beim Zubereiten der Rezepte für die verschiedensten Kuchen, Kekse, Torten und Plätzchen gibt es natürlich auch verschiedene Teigsorten.
• Sie unterscheiden hier zwischen Rührteig, Mürbeteig, Hefeteig, Blätterteig, Biskuitteig, Brandteig und noch einige andere, wobei eben genannte Arten wohl die gängigsten sind. http://www.helpster.de/ruehrteig-rezepte-die-auch-backanfaen...
Marina Chernyayeva Local time: 23:45 Native speaker of: Russian, Ukrainian PRO pts in category: 28
The translation workplace 
peer agreement (net): +1
