12:22 Jan 26 

Ольга, ну не эскиз же мне рисовать. Закрытие клапана в одно мгновение вообще технически невозможно, соответственно, пока он закрывается, еще чуть продукта через него пройдет. Это раз. Между клапаном и емкостью также есть некий отрезок трубы, где после закрытия клапана еще остается не взвешенный продукт и еще не высыпавшийся в емкость продукт, и он тоже сваливается в емкость после закрытия клапана. Это два. Взвешивание происходит не перед клапаном, а на емкости, куда подается продукт (перед этим весы тарируются вместе с емкостью, ессно). Это три.
Короче, как ни закрывай клапан, все равно немного еще просыплется. Это и есть то самое Nachlaufmenge. И надо подождать, пока оно все не высыпется в емкость и не будет учтено системой, для чего требуется небольшое, но все же время. Об этом и говорится: Es wird damit der Nachlauf mit erfasst.

Другой вопрос, что ответ Александра мне все равно не нравится и верным я его не считаю, так как он некорректно описывает этот процесс.

00:00 Jan 26 

Все это по-немецки. Перекрытие клапана одномоментно невозможно. Все равно еще немного продукта пройдет. Да и в линии после клапана (и перед емкостью) тоже еще немного будет немного оставаться. Вот это количество и nachläuft, даже если клапан уже закрыт. И вообще это заслонка, если продукт не является жидкостью.