19:02 Aug 25, 2009 

Creo que en el fondo coincidimos. La maqunaria normativa de la EU, introduce al español germano-anglicismos. Como la normativa en sí, requiere un término de una palabra, nacen adaptaciones como la trazabilidad, cuando la traducción correcta sería una solución sintáctica. Tenemos eso mucho en el Alemán también, que la forma como funciona el inglés conduce a la creación de términos, que luego son difíciles de traducir al no ser que o se introduce el anglicismo, o se crea palabras no previstas en el idioma.

La traducción del término sería por lo tanto "trazable", y estaríamos hablando de "trazabilidad" como "la posibilidad de que se deje rastrear el trazado de un producto hasta su origen"...

18:48 Aug 25, 2009 

Hola, Thirsch: Es cierto que la norma introduce dicho término y que su uso está ampliamente extendido. No es menos cierto que en español no existen las palabras trazabilidad, ni rastreabilidad. Pero, sí que existe la palabra seguimiento, aunque la analogía del sentido pueda ser discutible. Para un servidor, el término trazabilidad es un calco del inglés «traceability».

En cuanto a la distinción que haces entre verfolgbar y Verfolgbarkeit, es exactamente igual en español: Verfolgbar (susceptible de ser rastreado (o el verbo que sea: trazado, etc.) y la rastreabilidad (trazabilidad, etc.), en caso de de existir, sería la Verfolgbarkeit. Así que, aún aceptando el concepto que comentas, la traducción de verfolgbar sería trazable y no trazabilidad.

18:00 Aug 25, 2009 

Yo no comulgaría con esta fórmula que da Wikipedia. Quién no reflejaría el término, son los diccionarios. Pero el idioma castellano sí permite formar esa palabra, y lo que los autores de la Normativa quieren expresar, no lo expresa ni "seguimiento", ni "rastreo". Sería rastreabilidad, y dudo que esta palabra existe en Castellano. En alemán, también tenemos que distinguir entre rückverfolgbar und Rückverfolgbarkeit. Bescheinigen, dass etwas rückverfolgbar ist, oder die Rückverfolgbarkeit bescheinigen

Documentar la trazabilidad o documentar que un alimento es trazable, que su procedencia y recorrido sea trazable...

Cabe destacar, que es la directiva quién introduce el término, y para referirse a ella, no se puede prescindir de la palabra. Aunque luego en el contexto, se puedan usar sinónimos...