GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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13:50 Feb 9, 2007 |
Italian to English translations [PRO] Cooking / Culinary / restaurant dish | |||||||
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| Selected response from: silvia b (X) Local time: 14:18 | ||||||
Grading comment
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Summary of answers provided | ||||
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4 | "geschnezeltes" and explanation |
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3 | sminuzzato (sliced veal) |
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1 | minced / chopped up / crumbled |
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Discussion entries: 2 | |
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minced / chopped up / crumbled Explanation: tritare = to mince, to hash tagliuzzare = to chop up sbriciolare = to crumble, to break up a te la scelta |
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"geschnezeltes" and explanation Explanation: I believe they are talking about "geschnezeltes", a typical Swiss meal, like roesti, and it is a dish of meat (usually veal) cut into strips and then stewed to produce a thick sauce. I would use the original term and then give the English explanation in brackets. Reference: http://www.masterfoods.com.au/recipes/getrecipe.asp?recipe=9... |
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sminuzzato (sliced veal) Explanation: qui "sminuzzato" è un sostantivo, non un aggettivo e indica un piatto tipico della cucina svizzera: http://www.coop.ch/delicorn/prod_nature_geschnetzeltes-it.ht... http://www.qualiteduboucher.ch/pages/italiano/kalb/k024.htm se si tratta dello sminuzzato di vitello, in alcuni menu trovo: Sliced veal “Zurich Style” with roesti http://www.senator.ch/docs/Menukarte_Senator.doc Zurich-style finely sliced veal http://www.walliserkanne-basel.ch/pdf/speisen.pdf Sliced veal Zurich style with rösti http://www.laudinella.ch/fileadmin/user_daten/PDF-Dateien/RE... e qui: http://www.foxtown.ch/newsletter/offerte_12ed_pacchetto.html chopped veal “Zurich Style” -------------------------------------------------- Note added at 32 mins (2007-02-09 14:23:28 GMT) -------------------------------------------------- Sminuzzato alla zurighese: Il tradizionale piatto di Zurigo «sminuzzato alla zurighese» è apprezzato ben oltre la sola regione di Zurigo. Fatto di delicato filetto di vitello e anche di controfiletto di vitello, appunto sminuzzati, viene preparato col burro e con dei funghetti champignon. Tuttavia ne fanno pure parte gli scalogni o le cipolle che allo sminuzzato danno il necessario aroma. Per affinare questa pietanza occorrono però anche del vino bianco e della panna. Secondo i gusti personali, lo sminuzzato può venire speziato piú o meno forte. Come contorni si offrono rössti, tagliatelle al burro, ma anche la purea di patate. Per accompagnare si consiglia un buon bicchiere di vino rosso e il pranzo festivo è perfetto: ora gli ospiti possono arrivare http://www.cooperazione.ch/index.cfm?pub=1&rub=6&id=17805 |
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