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salsa di cariata modicana

English translation: Modican sauce

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Italian term or phrase:salsa di cariata modicana
English translation:Modican sauce
Entered by: Liliana Roman-Hamilton
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05:47 Feb 14, 2005
Italian to English translations [PRO]
Food & Drink / culinary
Italian term or phrase: salsa di cariata modicana
I think that this is another typo but I'll leave it up to the food experts to decide. It is a sauce that goes with lamb. Thanks is advance!
Lindsay Sabadosa
United States
Local time: 11:24
Modican sauce
Explanation:
Francamente non so cosa sia la "cariata", ma e' una salsa particolare che viene preparata a Modica in provincia di Ragusa (Sicilia). Ho cercato su Google ma non ho trovato nulla, se non che un certo Ciccio Sultano, cuoco Modicano che ha un ristorante in centro citta', propone questa ricetta. Vedi: http://www.identitagolose.it/newsletter/31.php

Ecco perche' come mio aiuto ti consiglio di usare "Modican sauce". Ora, uno dei prodotti tipici di Modica e' il cioccolato, per cui non mi stuirei se questo ingrediente fosse la base della salsa cariata modicana, ma e' solo una mia supposizione. Dopo aver visto il film "Chocolat" dove accoppiavano la carne con salsa di cioccolato, non mi stupisco piu' di nulla....
Spero che qualcun altro ti possa essere d'aiuto.
Selected response from:

Liliana Roman-Hamilton
Local time: 08:24
Grading comment
Grazie Liliana. Sei stata davvero molto gentile.
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3 +2Modican sauce
Liliana Roman-Hamilton


  

Answers


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Modican sauce


Explanation:
Francamente non so cosa sia la "cariata", ma e' una salsa particolare che viene preparata a Modica in provincia di Ragusa (Sicilia). Ho cercato su Google ma non ho trovato nulla, se non che un certo Ciccio Sultano, cuoco Modicano che ha un ristorante in centro citta', propone questa ricetta. Vedi: http://www.identitagolose.it/newsletter/31.php

Ecco perche' come mio aiuto ti consiglio di usare "Modican sauce". Ora, uno dei prodotti tipici di Modica e' il cioccolato, per cui non mi stuirei se questo ingrediente fosse la base della salsa cariata modicana, ma e' solo una mia supposizione. Dopo aver visto il film "Chocolat" dove accoppiavano la carne con salsa di cioccolato, non mi stupisco piu' di nulla....
Spero che qualcun altro ti possa essere d'aiuto.

Liliana Roman-Hamilton
Local time: 08:24
Specializes in field
Native speaker of: Native in ItalianItalian
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Grazie Liliana. Sei stata davvero molto gentile.

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Ian Burley: È forse una salsa al cioccolato - http://www.copai.it/ing/articoli/cioccolata-modicana.htm - ma c'è anche una razza di bovini Modicani! Nel dubbio, questa soluzione mi pare bene
7 mins

agree  Cecilia Di Vita: mi sembra una soluzione piuttosto neutrale, quindi OK!
2 hrs
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