GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
09:12 Mar 30, 2007 |
Italian to Spanish translations [PRO] Wine / Oenology / Viticulture / appassimento delle uve | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Maria Assunta Puccini Colombia Local time: 18:36 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 +4 | pasificar |
|
pasificar Explanation: http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_se... Vinos que no son de licor Son aquellos donde el contenido alcohólico y el dulzor provienen exclusivamente de la uva. Los altos contenidos en azúcar se deben a la sobremaduración obtenida por la **pasificación** natural al realizar una vendimia tardía o no (algunos reciotos y passitos y 'vinos de paja' del Jura o del Ródano), por el efecto de la deshidratación, en algunas ocasiones favorecida por el desarrollo de la podredumbre noble. -------------------------------------------------- Note added at 43 minutos (2007-03-30 09:55:58 GMT) -------------------------------------------------- http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_se... Hace apenas 30 años sólo existía en Montefalco, en Umbria, un centenar escaso de hectáreas de viñedo de la uva autóctona sagrantino, y las uvas sólo se vinificaban pasificadas... |
| |