This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. Polish
  3. Cooking / Culinary

kapusta modra

Polish translation: czerwona kapusta

15:48 Jun 22, 2005
Polish language (monolingual) [PRO]
Social Sciences - Cooking / Culinary
Polish term or phrase: kapusta modra
co to za jedna?
bartek
Local time: 17:34
Selected answer:czerwona kapusta
Explanation:
inaczej :)

rodzina na Śląsku, to się wie

--------------------------------------------------
Note added at 4 mins (2005-06-22 15:53:14 GMT)
--------------------------------------------------

taka: http://pychotka.pl/pychotka/index.php?option=com_content&tas...
Selected response from:

Ewa Nowicka
United Kingdom
Local time: 16:34
Grading comment
Dzięki :-)
4 KudoZ points were awarded for this answer



SUMMARY OF ALL EXPLANATIONS PROVIDED
4 +5czerwona kapusta
Ewa Nowicka
5kapusta czerwona
leff
4red cabbage
Jakub Szacki


Discussion entries: 5





  

Answers


3 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
red cabbage


Explanation:
Kosciuszko i np.


    Reference: http://www.terazwioska.com.pl/menu.htm
Jakub Szacki
Poland
Local time: 17:34
Native speaker of: Native in PolishPolish
Login to enter a peer comment (or grade)

3 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +5
czerwona kapusta


Explanation:
inaczej :)

rodzina na Śląsku, to się wie

--------------------------------------------------
Note added at 4 mins (2005-06-22 15:53:14 GMT)
--------------------------------------------------

taka: http://pychotka.pl/pychotka/index.php?option=com_content&tas...

Ewa Nowicka
United Kingdom
Local time: 16:34
Native speaker of: Native in PolishPolish
PRO pts in category: 8
Grading comment
Dzięki :-)

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  allp: ale to chyba dotyczy surówki, po obróbce - czy taka w główce też jest od razu modra? :)
3 mins
  -> od razu jest "modro"
agree  Jakub Szacki: no tak, nie odrózniam juz Polish od Polish>English. :(
16 mins
  -> myślę, że Twoja odpowiedź jest tak samo pomocna jak moja ;)
agree  A_Lex: taka w główce jest nawet bardziej "modro" niż po obróbce :-)
1 hr
  -> :o)
agree  GingerR: w Poznaniu też mówi± "modra" :-)
1 hr
  -> bo to na tym Śląsku bliżej Poznania ;) dzięki
agree  Anna Bittner
15 hrs
  -> dzięki Ania :)
Login to enter a peer comment (or grade)

2 hrs   confidence: Answerer confidence 5/5
kapusta czerwona


Explanation:
tyle że na Śląsku przyrządzana jest ona na niebiesko, bez zakwaszania. Sok z czerwonej kapusty jest całkiem niezłym wskaźnikiem pH. I jeśli podczas gotowania utrzymany zostanie odczyn obojętny lub nawet słabo zasadowy (np. przez dodanie trochę sody), to kapusta przybiera sliczny modry kolor. Jeśli zaś zostanie zakwaszona (np. octem, kwaskiem cytrynowym, cytryną) to nabiera ładnego czerwonego koloru. Ponieważ Ślązacy przygotowują ją na modro, to i na kapustę w główce mówia modra, a nie czerwona. A tak naprawdę w główce to jest ona fioletowa. :-)

--------------------------------------------------
Note added at 18 hrs 41 mins (2005-06-23 10:29:41 GMT)
--------------------------------------------------

tu masz linka do opisu zman koloru czerwonej kapusty zależnie od PH ;-)
http://chemistry.about.com/library/weekly/aa012803a.htm

leff
Local time: 17:34
Works in field
Native speaker of: Native in PolishPolish
PRO pts in category: 4

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
neutral  KORNELIA ZWIÓR-HOŁENKO: Nieprawda, że bez zakwaszania, po ugotowaniu zakwasza się octem, vide: "Nowa kuchnia śląska" Wyd. Instytut Śląski, Opole, oraz kuchnia mojej mamy - to też na Śląsku Opolskim
15 hrs
  -> ale po zakwaszeniu już jest czerwona, a nie 'modro'. Zawarta w niej antocyjanina ma niebieski kolor przy pH 6-9, przy pH 4 jest jeszcze fioletowa, a czerwona przy pH 2-3. Tak więc lekkie zakwaszenie nie zmienia koloru, mocne daje kolor czerwony
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search