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fruta abrillantada

Spanish translation: ver

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15:24 Feb 16, 2006
Spanish to Spanish translations [PRO]
Cooking / Culinary / Argentina
Spanish term or phrase: fruta abrillantada
Se habla de un pedazo grande de "zapallo" y uno de sandía abrillantados. ¿Cómo son?
Según el diccionario "abrillantar" es igual a "confitar", o sea significa que la fruta está en cubitos pequeños y cubierta de azúcar. Pero en este caso no sé si es igual...
Denme una descripción, por favor!
Gracias
Neva M.
Local time: 04:32
Spanish translation:ver
Explanation:
sí, también glaseadas

En este link indican cómo se prepara:

...
Píquelas en rallitas largas y finas. Mida la misma cantidad de fruta picada y de azúcar. En un perol de cobre, ponga el jugo de las naranjas, mezcle con el azúcar, deje hervir unos 25 minutos y recién agregue las rallitas picadas, hasta que tomen punto de bola floja y queden transparentes y brillosas.

Una vez listas, guárdelas en bolsas de nylon nuevas al freezer. En esta misma forma proceda para hacer fruta abrillantada de naranja. Para este fin debe multiplicar las cantidades y tomar un punto alto en varios días de cocción, agregando cada vez, más azúcar.

http://199.125.90.77/El_sabor_de_Bolivia/recetas/receta_post...

--------------------------------------------------
Note added at 5 hrs (2006-02-16 20:46:09 GMT)
--------------------------------------------------

Bueno, he hablado con mi madre y me comentó el procedimiento bastante trabajoso de la preparación de las frutas abrillantadas, en este caso de cítricos (naranjas, pomelos y limón)

Hervir las cáscaras con sal durante media hora.
Mantener en agua durante 24 hs.
Retirar el agua. Agregar azúcar y hervir hasta que ya no contengan agua.
Repetir el procedimiento al día siguiente.
Si son para pan dulce, cortarlas inmediatamente en pequeños dados.
Se verán duras, transparentes y recubiertas de azúcar.

Espero que se aproxime a lo que andas buscando.
Un saludo,
Griselda
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CODEX_94
Argentina
Local time: 22:32
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Explanation:
sí, también glaseadas

En este link indican cómo se prepara:

...
Píquelas en rallitas largas y finas. Mida la misma cantidad de fruta picada y de azúcar. En un perol de cobre, ponga el jugo de las naranjas, mezcle con el azúcar, deje hervir unos 25 minutos y recién agregue las rallitas picadas, hasta que tomen punto de bola floja y queden transparentes y brillosas.

Una vez listas, guárdelas en bolsas de nylon nuevas al freezer. En esta misma forma proceda para hacer fruta abrillantada de naranja. Para este fin debe multiplicar las cantidades y tomar un punto alto en varios días de cocción, agregando cada vez, más azúcar.

http://199.125.90.77/El_sabor_de_Bolivia/recetas/receta_post...

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Note added at 5 hrs (2006-02-16 20:46:09 GMT)
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Bueno, he hablado con mi madre y me comentó el procedimiento bastante trabajoso de la preparación de las frutas abrillantadas, en este caso de cítricos (naranjas, pomelos y limón)

Hervir las cáscaras con sal durante media hora.
Mantener en agua durante 24 hs.
Retirar el agua. Agregar azúcar y hervir hasta que ya no contengan agua.
Repetir el procedimiento al día siguiente.
Si son para pan dulce, cortarlas inmediatamente en pequeños dados.
Se verán duras, transparentes y recubiertas de azúcar.

Espero que se aproxime a lo que andas buscando.
Un saludo,
Griselda

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  -> ¡Gracias, Maximova!
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