KudoZ home » Spanish to Catalan » Cooking / Culinary

Crio Cocina

Catalan translation: cuina criogènica

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs
(or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

Spanish term or phrase:	Crio Cocina
Catalan translation:	cuina criogènica
Entered by:	Andrés Martínez

Options:
- Contribute to this entry
- Include in personal glossary

16:50 Jun 3, 2008

Spanish to Catalan translations [PRO]
Cooking / Culinary / Sobre un cocinero

Spanish term or phrase: Crio Cocina

Publicación de su segundo libro, donde recoge toda su evolución a lo largo de su carrera y todos los conocimientos adquiridos, así como la presentación de dos técnicas novedosas: la ***Crio Cocina*** y la Cocina Gellan.

Ana Juliá KudoZ activity Questions: 3180 (none open) (20 closed without grading) Answers: 1026 Spain
Local time: 22:28

cuina criogènica

Explanation:
Supongo que se refiere a la cocina realizada con gases a muy baja temperatura (nitrógeno líquido, etc.), en la que se fríen alimentos sin aceite.

--------------------------------------------------
Note added at 11 mins (2008-06-03 17:01:48 GMT)
--------------------------------------------------

Sólo he encontrado referencias en castellano, pero no veo inconveniente en su traducción literal.

III Foro de Gastronomía de Aragón - Gastronomía de Aragón
... de ALCOTEC (Alta Cocina y Tecnología) o Raimundo García del Moral de la Universidad de Granada y verdadero impulsor de la ***cocina criogénica *** en España. ...
www.gastronomia-aragonesa.com/foro_gastronomia/index.php -

Ayuntamiento de Zaragoza.Noticias. El Ayuntamiento celebrará el ...
... quien realizará demostraciones sobre la denominada ***"cocina criogénica"***, en la que la base fundamental es el nitrógeno líquido, y en la que se utilizará ...
www.zaragoza.es/ciudad/expo/detalle_Noticia?id=26178

--------------------------------------------------
Note added at 15 mins (2008-06-03 17:06:05 GMT)
--------------------------------------------------

Solucions a la carta 2008 - Novetats / Notícies | Abelló Linde ...
Per una altre banda, tot i que els gasos criogènics comencen a ser un clàssic en la cuina d’avantguarda, cada cop prenen més protagonisme en l’industria del ...
www.abellolinde.es/international/web/lg/es/like35lgescat.ns...